Crepe de papa y calabacín relleno de espinaca
#CocinamosConVerduras
Me saca de algún apuro es muy rápida de hacer y sana!
Crepe de papa y calabacín relleno de espinaca
#CocinamosConVerduras
Me saca de algún apuro es muy rápida de hacer y sana!
Paso a paso
- 1
Se lava la espinaca o se descongela y la cocinamos de forma habitual con un poco de sal.
- 2
Picar la cebolla y rehogar la espinaca. Agregar nuez moscada u otro condimento a gusto.
- 3
Agregar el queso cortado en cubos. Reservamos el relleno mientras se prepara la masa.
- 4
Pelar y cortar la papa en trozos bien pequeños.
- 5
Lo mismo con el calabacín
- 6
Ponemos 1/3 taza de cada uno (para un crepé) y procesamos. Puede ser procesador o licuadora.
- 7
Agregamos el almidón de maíz, el huevo y los condimentos a gusto. Yo solo puse sal y un poco de orégano que era lo que tenía. Procesar nuevamente.
- 8
Rociar una sartén con aceite, volcar la masa, tapar y cocinar 1 minuto a fuego bajo.
- 9
Colocar el relleno de espinaca, volver a tapar unos 4 minutos más, siempre a fuego mínimo.
- 10
Retirar del fuego y hacer un rollo.
- 11
Si no se derritió el queso se puede dejar un poco más tapado pero con el fuego apagado.
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