「豆腐」好吃能補充蛋白質，方便採買也能儲存幾天沒有壓力，「麻婆豆腐」自己蒜煸香豬肉絞肉加上豆瓣醬燒豆腐好吃下飯。#開工煮

香香辣辣又開胃的重口味料理麻婆豆腐。只要在烹煮時掌握訣竅，在家就能煮出有水準又好吃的麻婆豆腐喔。

麻婆豆腐的麻、辣、鹹、香、燙，是拌飯的最佳佐料！

香辣可口的拌飯菜，吃起來辣中帶麻，口感層次豐富，讓人吃的額頭直冒汗，真過癮~厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/186訣竅提示嫩豆腐或板豆腐都可以，口味喜好~可自行增減調味料。食後感想如果冰箱剛好有豆腐跟絞肉,馬上想到的就是燒一道麻婆，麻婆豆腐不論是配飯、下酒、拌麵、做比薩，都是一極棒！

吃到很好吃麻婆豆腐.就想自己試煮看看.創作這道料理.豆腐先用水加一點鹽煮.讓豆腐在烹煮時更能入味.豆瓣醬醬香加上花椒麻.豆腐滑口及肉末香.配上一口飯讓人忍不住一口接一口.朋友們趕緊做做看.你一定會愛上的

忽然想要來點重口味的上班族便當就想到香辣好吃的麻婆豆腐ＱＱ的白飯只要燴上滿滿的麻婆豆腐吃上好幾碗 也不會膩：）食後感想麻婆豆腐的麻、辣、鮮、燙、嫩、酥十分下飯好吃：）算是一個工序不複雜,輕鬆就可以吃到的川味大菜：）

至今到現在好久沒煮麻婆豆腐了，想到過年剩的一些辛香料有剩些花椒粒，就來挑戰一下更辣一點口味的麻婆豆腐，雖然最後煮出來的也不會到太辣，但還是很下飯的！！最後再煎顆荷包蛋來解解膩風味更佳～　❶超市買豬絞肉有些會附白肉，有白肉的可以將白肉提煉出豬油來代替沙拉油做使用，沒白肉也可以直接使用沙拉油❷豆腐可以事前煮一鍋水加入少許鹽巴來燙豆腐，來逼出豆腐的水分，這樣在煨煮豆腐時，可以讓豆腐比較好吸收湯汁精華❸如果調味太淡，可使用醬油來做調整，太辣就加點砂糖　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/QuUg7pFaMbc‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

麻婆豆腐是川菜中經典名菜之一，主要食材就是豆腐、豬肉碎、辣椒、花椒...等，其作法非常的簡單，快速就可以上桌；麻辣香氣十足，豆腐入味軟嫩滑順，超下飯的好吃，絕對會讓您多吃一碗飯。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

訣竅提示薑、蒜要切末，不能太大塊，會影響口感豬肉本身煸炒會出油，不用再放油豆腐要使用嫩豆腐，口感較佳0失敗，天冷來個香辣下飯的麻婆豆腐十分對味

好吃的麻婆豆腐一定要有爆香過的花椒油和煸的金黃的絞肉，不需要很辣但一定要有麻的香氣，淋在熱熱的飯上真的讓人無法招架!訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得

這道四川麻婆豆腐以小辣為主，帶點麻香，麻是來自花椒，辣來自辣椒，再加入豆腐、牛肉碎等材料烹煮而成。一個簡單的麻婆豆腐，就可以吃到麻、辣、燙、滑、鮮等多個層次味道，用來配飯或拌麵也很一流。訣竅提示1. 正宗的麻婆豆腐是用老豆腐，我比較喜歡用嫩豆腐來做，看個人口味。2. 豆腐切好後最好加點鹽汆燙一下，可以去掉石膏味，也能夠使其定形，以免煮時變碎。3. 豆腐表面光滑不易入味，所以做這個菜時最好是勾芡，湯汁就會變得黏稠，豆腐就會裹上更多的滋味。 食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

下酒也下飯的麻婆豆腐，要維持豆腐的完整形狀，可以選用板豆腐，用輕推的方式而不是用力翻炒，讓豆腐在鍋中燒一下，吸飽醬汁，輕鬆就可以完成又香、又麻、又辣的一道菜！【訣竅提示】1.如果買到的是不辣的豆瓣醬，只要自己用辣椒切末在第4個步驟與蒜末一同炒香就可以了。2.不管用板豆腐和嫩豆腐，都是輕推進醬汁中，不是用力翻炒，以免豆腐散掉。