Gorditas de asiento
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Esta receta era de Domingo que en el pueblo se hacían carnitas, las acompañábamos de atole de maíz blanco o champurrado, también con café de olla de cáscara de naranja, canela, especias y piloncillo, son una delicia, cada comensal les ponía salsa, frijolitos refritos, queso, guarniciones y más, eran desayunos hasta medio día o más según llegaban familia al pueblo, viva la vida, que inmemorables añoranzas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone la masa en una cazuela honda, se le agrega la sal con un poco de agua y se amasa.
- 2
Cuando toma una consistencia uniforme y blanda se le agrega el aceite o la manteca tibios, al aceite yo lo hago hervir con chile seco de mi gusto.
- 3
Amasamos con vigor y dejamos reposar por lo menos media hora
- 4
Ya reposada la masa agregamos las morusas o asientos y amasamos. Dejamos reposar un poco y se comienzan a hacer las gorditas.
- 5
Tomaos un poco de masa la hacemos bolitas y aplastamos cada una para ir formando las gorditas que pondremos en un comal que se haya curtido en agua de tequesquite. En casa se usaba el comal de barro y se cocinaban con leña en el fogón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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