Xταπόδι με μελιτζάνες

Name: Xταπόδι με μελιτζάνες
Yield: 5 με 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χταπόδι; 3 μελιτζάνες φλάσκες; 3 κρεμμύδια μέτρια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ πελτέ ντομάτας; 1 κ.γ ζάχαρη; 1 φύλλo δάφνη; 40 ml ξύδι μπαλσάμικο; 2 κ.σ κάπαρη; 1 κ.σ μέλι θυμαρίσιο; 100 ml ελαιόλαδο; πιπέρι και αλάτι (Αν χρειαστεί); φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό (για το σερβίρισμα)

Mary Patoula @marypatoula

Κόρινθος

-Ένα πεντανόστιμο φαγητό και πολύ γρήγορο στην εκτέλεσή του!!!
-Την κάπαρη αν δεν σας αρέσει μπορείτε να την παραλείψετε... Αλλά θα σας συμβούλευα να την προσθέσετε γιατί δίνει στο φαγητό σας αυτό το κάτι παραπάνω!!!
-Το μέλι να Μην παραλείψετε γιατί είναι αυτό που θα ισορροπήσει τις γεύσεις αλλά και θα δέσει τη σάλτσα του φαγητού σας!!! Γι' αυτό και πρέπει να προστεθεί στο τέλος!!!! (στο σβήσιμο)
-Τέλος εγώ τις μελιτζάνες δεν συνηθίζω να τις ξεπικρίζω.
Αλλά αν εσείς τις ξεπικρίζετε τότε φυσικά να το κάνετε πριν τις βάλετε για ψήσιμο.

Δες περισσότερα

Xταπόδι με μελιτζάνες

Mary Patoula @marypatoula

Υλικά

5 με 6 μερίδες

1 κιλόχταπόδι
3μελιτζάνες φλάσκες
3κρεμμύδια μέτρια
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
1 κ.γζάχαρη
1φύλλo δάφνη
40 mlξύδι μπαλσάμικο
2 κ.σ κάπαρη
1 κ.σ μέλι θυμαρίσιο
100 mlελαιόλαδο
πιπέρι και αλάτι (Αν χρειαστεί)
φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια
2

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη και σοτάρουμε να γυαλίσουν ελαφρά.
3

Στη συνέχεια ρίχνουμε και τον πελτέ και σοτάρουμε για λίγο ακόμη
4

Συνεχίζουμε βάζοντας στην κατσαρόλα και το χταπόδι, το μπαλσάμικο, το πιπέρι και τη δάφνη και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας.
5

Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά περίπου ή όσο χρειάζεται μέχρι να μαγειρευτεί το χταπόδι μας
6

Στο μεταξύ κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια. Τις αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τις αλατίζουμε, τις ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά να ψηθούν και να πάρουν λίγο χρώμα.
7

Μόλις γίνει το χταπόδι μας ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τις μελιτζάνες, βάζουμε και την κάπαρη και ανακατεύουμε ελαφρά με προσοχή (να μην διαλύσουμε το φαγητό μας) και βράζουμε για 5 με 10 λεπτά ακόμη ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
8

Στο σβήσιμο προσθέτουμε και το μέλι και ΑΝ χρειάζεται το φαγητό τότε βάζουμε και αλάτι.
9

Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό. Τρώγεται ευχάριστα ζεστό ή κρύο με φρέσκο ψωμάκι!!
10

Εναλλακτικά μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας, πατάτες τηγανιτές, ρύζι ή πλιγούρι. Με αυτό τον τρόπο βγάζετε και περισσότερες μερίδες φαγητού. (Στη φώτο είναι με πλιγούρι)

Cooksnaps (2)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

Mary Patoula @marypatoula

στις Πέμπτη 14 Σεπτέμβριος 2017 12:13:01 UTC

Κόρινθος

Είμαι η Μαίρη μαμά 2 αγοριών που αγαπά πολύ να μαγειρεύει για την οικογένεια και για όλους τους αγαπημένους φίλους και συγγενείς!!!Έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στα παγωτά και τα λικέρ.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Μελιτζάνες ιμάμ...! Μελιτζάνες ιμάμ...!

Ένα ακόμα καλοκαιρινό και απλό φαγητό! Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή :1)Μπορείτε αντί για πελτέ ντομάτας να βάλετε φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες,2)Αν θέλετε μπορείτε να τηγανισετε τις μελιτζάνες, απλά εγώ προτιμώ να τις ψήνω στο φούρνο,3)Αν σας μείνει γέμιση μην την πετάξετε. Ρίξτε την πάνω από τις μελιτζάνες.4)Αν θέλετε 5' πριν σβήσετε το φαγητό μπορείτε να τρίψετε πάνω από τις μελιτζάνες λίγη φέτα. Ή αν θέλετε τρίβετε λίγη φέτα στο σερβίρισμα. Πάει πάρα πολύ με το φαγητό λίγο τυράκι.5) Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από κουζίνα σε κουζίνα,6)Γενικά είναι ένα λαδερό φαγητό αλλά μπορείτε να βάλετε όσο λάδι θέλετε εσείς.Καλή επιτυχία! 😘#2020

Νίκη Λάχα 👩🏽‍🍳
Φλάσκα και αγκινάρα σε έναν πύργο Φλάσκα και αγκινάρα σε έναν πύργο

Συνδύασα αγκινάρες τουρσί με μελιτζάνες φλάσκες ψητές και μου φάνηκε ωραία επιλογή. Δεν "ακούγεται" έντονα στην συνολική γεύση η αγκινάρα. Είναι διακριτική και μου φάνηκε καλή ιδέα για παιδάκια που δεν τρώνε την αγκινάρα. Θεωρείται περισσότερο ορεκτικό αλλά σε μεγάλη μερίδα ίσως χορτάσει και έναν καλοφαγά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ κάπαρη και η φέτα είναι αρκετά αλμυρές για αυτό προσέχουμε πολύ το αλάτι. Για να το δοκιμάσουν τα παιδάκια καλό θα είναι να είμαστε λίγο φειδωλοί με την κάπαρη γιατί έχει ιδιαίτερη γεύση και μπορεί να μην τους αρέσει.

MariaKot
Χταπόδι φούρνου με φακές και μελιτζανοσαλάτα πέστο Χταπόδι φούρνου με φακές και μελιτζανοσαλάτα πέστο

Κάτι που μου ταίριαξε γευστικά. Δεν είναι νηστίσιμη η μελιτζανοσαλάτα γιατί έβαλα λάδι και πάστα πιπερόριζας και σκόρδου, που έχει επίσης λάδι. Έχω προσθέσει στο συνολικό χρόνο 20 λεπτά για την προετοιμασία των υλικών, αλλά όχι τον χρόνο που μαρινάρισα το χταπόδι στο ξύδι (2 ημέρες σε κόκκινο ξύδι καλυμμένο μέσα στο ψυγείο). Ο φούρνος του χρησιμοποιώ σε όλες τις συνταγές μου είναι αέρος.

Dinos K
Μελιτζάνες ιμάμ Μελιτζάνες ιμάμ

Άκρως καλοκαιρινό φαγητό, ελαφρύ, αφού οι μελιτζάνες δεν τηγανίζονται, αλλά 'μαραίνονται' στο φούρνο με ελάχιστο λάδι.

Ariagni
Χειροποίητες παπαρδέλες λαχανικών με ντοματίνια και τόνο ♠💜 Χειροποίητες παπαρδέλες λαχανικών με ντοματίνια και τόνο ♠💜

Βήμα βήμα στήθηκε αυτό το φαγητό, με βάση τις παπαρδέλες! Απλό, με γνώριμα υλικά ντοματίνια, φρέσκο βασιλικό, τόνο στο τέλος και φρεσκοτριμμένο πιπέρι #γεύμα #ζυμαρικά

Έλενα..♠️
Κλασσικός Ελληνικός Μουσακάς Κλασσικός Ελληνικός Μουσακάς

Είναι σίγουρα το πιο γνωστό Ελληνικό φαγητό στο εξωτερικό. Δεν υπάρχει ξένος που θα έρθει στην χώρα μας και δεν θα τον δοκιμάσει, όπως επίσης δεν υπάρχει Ελληνικό εστιατόριο στο εξωτερικό που δεν το έχει στο μενού του. Greek moussaka λοιπόν στην πιο παραδοσιακή του εκδοχή.

femcook
Ψητές μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο Ψητές μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο

Το Ελληνικό όνομα της μελιτζάνας είναι επηρεασμένο από το μελανό χρώμα του καρπού. Στην Κύπρο είναι γνωστή ως 'βαζάνι". Στην αρχαιότητα ήταν ιθαγενές φυτό της Ινδίας αλλά καλλιεργούνταν προϊστορικά στην Κίνα και στην Κεντρική Ασία. Στην Ευρώπη ήρθε μέσω του Βυζαντίου απο τους Άραβες. Στην Ελλάδα έφτασε τον 12ο με 13ο αιώνα και αποτελεί, ένα από τα βασικά συστατικά της Μεσογειακής διατροφής. Μπορεί να γίνει ψητή, τηγανιτή, βραστή και στο ξύδι (τουρσί). Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη αλλά και πολύ νόστιμη. Το σκόρδο είναι το στοιχείο που δίνει τον γευστικό τόνο στο φαγητό. Η μελιτζάνα και το καραμελωμένο κρεμμύδι δίνουν την γλύκα στο φαγητό. Η ντομάτα είναι αυτή που παίζει τον πρωταγωνιστικό ρόλο μαζί με την κρέμα μπαλσαμικού, αφού δίνουν τις γλυκόξινες νότες στο πιάτο μας.Μπορουμε να το φάμε ως συνοδευτικό ή σαν κυρίως.Το πιάτο αυτό φέρνει το καλοκαίρι κάθε μέρα του χρόνου στο τραπέζι μας ..... Μια συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους, vegan και για όσους νηστεύουν. #EatSmartChallengeΧορτοφάγος για μια ημέρα

Zoe Tsomaka
Σπαγγέτι με μελιτζάνες Σπαγγέτι με μελιτζάνες

Μια βραδινή λιγούρα και δύο ξεχασμένες μελιτζάνες στο ψυγείο με οδήγησαν στη σκέψη να φτιάξω αυτό το φαγητό. Δεν σας κρύβω ότι δεν ήμουν σίγουρη αν ταιριάζει αυτός ο συνδυασμός αλλά το επιβεβαίωσα μέσω ίντερνετ και το τόλμησα σε δική μου εκδοχή με απλά υλικά που είχα στο σπίτι εκείνη τη στιγμή.

Εύη Μπαγιωνέτα
"Οσομπούκο κοκκινιστό με μελιτζάνες στη γάστρα" 🥩🍆 "Οσομπούκο κοκκινιστό με μελιτζάνες στη γάστρα" 🥩🍆

Την μελιτζάνα την λατρεύω. Επίσης από μοσχαρίσιο κομμάτι κρέατος, τρώμε σχεδόν αποκλειστικά οσομπούκο.. Είχα λοιπόν τις προάλλες , την φαντασίωση να συνδυάσω μελιτζάνες και το τρυφερό όσο μπούκο μαζί και να το φάω με πατάτες τύπου τηγανιτές! 😋 Και το έκανα! 😄Αυτοσχεδίασα λίγο πολύ , δεν έψαξα να βρω συνταγή έτοιμη και το αποτέλεσμα παρόλαυτα ήταν ό,τι ακριβώς είχα φανταστεί! Βασικά, ήταν ακόμα καλύτερο! 👌Λουκούμι το κρεατάκι σε μελωμένη, δεμένη σαλτσούλα , παρέα με γλυκές μελιτζάνες που έχουν ψηθεί πρώτα στο φούρνο και συνοδευμένο όλο αυτό με φετούλα και πατάτες τύπου τηγανιτές ( στο φούρνο 😉 ) .. 💘💘Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! ☺️👩‍🍳

Γεωργία Τρικοίλη
Σουτζουκάκια σε φωλιές μελιτζάνας Σουτζουκάκια σε φωλιές μελιτζάνας

Ακούγεται λίγο βαρύγδουπος ο τίτλος αλλά αυτόν σκέφτηκα για να περιγράψω αυτό το υπέροχο φαγητό. Δεν είχα σκοπό να βάλω πατάτες αλλά επειδή έμεινε κενό στο ταψί σκέφτηκα να το σημπληρώσω με πατατούλες και καλά έκανα τελικά. Εσείς μπορείτε να τις παραλείψετε, οπότε παραλείπετε το βήμα 4. Όπως και να το κάνετε με πατάτες ή χωρίς είναι ένα φαγητό όνειρο, εύκολο στην παρασκευή του που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. #ΧρυσήΠοδιά23

Λεμονιά Πούλου
Μελιτζάνες "σκορδοστούμπι" Μελιτζάνες "σκορδοστούμπι"

#πατάτα#τυρίΖακυνθινό, παραδοσιακό φαγητό. Λέγεται σκορδοστούμπι επειδή στουμπίζουμε το σκόρδο με αλάτι σε γουδί, ελλείψει γουδιού σε μούλτι!Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/

Παναγιώτης Λ.
Μελιτζανοκεφτέδες Μελιτζανοκεφτέδες

-Τρώγονται ζεστοί αλλά είναι επίσης νοστιμότατοι και κρύοι.-Αν δεν σας αρέσει ο βασιλικός ως μυρωδικό στο φαγητό αντικαταστήστε τον με μαϊντανό.-Το βάρος από τις μελιτζάνες το μετράω Χωρίς τα κοτσάνια τους.

Mary Patoula

Περισσότερες συνταγές