Gulai Daun Ubi Tumbuk
Update resep.. dapat cara agar warna hijaunya tetap cantik sampai sore sekalipun. Thanks to mama mertua 😊 Ini sayur sejuta umat di Sumatera Utara deh kayaknya. Orang sumut biasa menyebut daun singkong dengan daun ubi. Bikinnya mudah dan cepat. Tips agar warna sayur hijau cantik: pilih daun singkong yg muda (kebetulan ada tumbuh di samping rumah).
Lagi2 gak sempat plating yg cantik karena keburu telat berangkat kerja 😣
Gulai Daun Ubi Tumbuk
-
Indah Tuwiarsih“Assalamualaikum Bun...izin CookSnap nih malam2, persiapan sahur dengan sayur umbi tumbuk. Trimakasih dan sukses selalu ya..” -
Nabila Ramadhani“Udah buat yang kedua kalinya✨️ enakkk orang rumah pada suka, makasi ya mbk buat resepnya💓” -
febriantyfifi“Resepnya gampang, rasa nya enak... Makasih resep nya bun🥰” -
Elia Wahid“Praktis nggak perlu rebus daun dulu. Rasanya pun lezat. Terima kasih resepnya Kak.” -
Maria Anna Yovita“Enak banget Mbak 😍” -
Umi Hasanah“Enakkk”
Update resep.. dapat cara agar warna hijaunya tetap cantik sampai sore sekalipun. Thanks to mama mertua 😊 Ini sayur sejuta umat di Sumatera Utara deh kayaknya. Orang sumut biasa menyebut daun singkong dengan daun ubi. Bikinnya mudah dan cepat. Tips agar warna sayur hijau cantik: pilih daun singkong yg muda (kebetulan ada tumbuh di samping rumah).
Lagi2 gak sempat plating yg cantik karena keburu telat berangkat kerja 😣
Cara Membuat
- 1
Tumbuk daun singkong bersama-sama rimbang, kincung, dan bumbu-bumbu. Saya menggunakan lumpang/lesung. (Ntar saya posting penampakannya). Numbuknya jgn terlalu halus, sedang2 saja. Salin ke wadah bersih.
- 2
Jerang santan encer di wajan bersama serai dan ikan teri sampai mendidih. Masukkan daun singkong yg sudah ditumbuk. Tutup. Biarkan sekitar 8 menitan/sampai daun singkong lembut.
- 3
Jika sudah lembuy, tuangkan santan kental. Tambahkan garam. Aduk rata. Didihkan. Tes rasa. Masak sebentar saja sampai langu santan hilang. Salin ke wadah. Sajikan.
- 4
Note: 1. Kalau daun singkong beli di warung, beli 2 ikat. Pilih pucuknya dan 2-3 tangkai di bawah pucuk. 2. Kalau tidak ada lesung, bisa menggunakan cobek. Tumbuk secara bertahap.
- 5
3. Bisa juga menggunakan blender, secara bertahap juga. Tapi tekstur dan warna tidak sebagus ditumbuk dgn lesung/cobek. 4. Kalau pakai blender, pisahkan proses menghaluskan bumbu (cabai, bawang, dkk) dengan bahan sayur (daun singkong, rimbang, kincung), agar warna sayur tidak menghitam.
- 6
5. Jangan terlalu lama merebus daun singkong di santan, jika santan sudah hilang bau langu, segera matikan api.
- 7
Penampakan lumpang alias lesung utk menumbuk daun singkong dkk.
Resep Serupa
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
4 tahun lebih kuliah di Medan sudah lebih dari cukup untuk lidah saya berkenalan dengan masakan dari Sumatera Utara. Kali ini saya masak makanan yg paling mudah dari Sumut, daun Ubi tumbuk. Namanya daun ubi tapi ini bukan daun ubi ketela ya melainkan daun singkong. Medan memang unik dengan bahasanya yang khas misalnya org Medan menyebut kendaran roda dua sebagai kereta, menyebut pasar sebagai pajak, dan biasanya kalau menyapa/ menanyakan kabar mereka akan mengatakan "masih hidupnya kau?"😄 Ahhh Medan dengan segala cerita keunikannya😍😊Oya, daun ubi yang telah ditumbuk saya cuci lagi agar saat dimasak aroma daun ubi tdk terlalu menyengat dan juga agar kuah tidak berwarna hijau krn daun ubi melainkan tetap berwarna kuning#Pekan_Medan#PekanInspirasi#SiapRamadan#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadcommunity_langsa#cookpadcommunity_aceh
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
Gulai daun ubi tumbuk adalah sayur khas Sumatra Utara. Bahan utamanya daun singkong atau orang Sumatra biasa bilang daun ubi dan proses pembuatan sayurnya ditumbuk menggunakan lesung. Masakan ini biasanya dimakan dengan lauk pendamping lainnya seperti sambel teri kacang. Duh, kebayang deh rasanya bikin laper. 😍Cobain yuk ah 🤗#post2get_DaSi_Cocomtang#cocomtang#cookpadcommunity_tangerang#SatuResepSatuPohon#OneRecipeOneTree
-
Gulai Daun Ubi tumbuk Gulai Daun Ubi tumbuk
Gulai ini sangat familiar di Sumatera Utara,Gulai yg asalnya dari Suku Mandailing yg mempunyai citarasa yg mewah,paduan bumbu dan bahannya menciptakan rasa yg ajiibb
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
Bismillah, gulai ini adalah gulai kebangsaan suku Mandailing,di Sumatera Utara.Daun ubi/ singkong yang ditumbuk dengan lesung, dimasak dengan santan.ini resep lengkap nya. Ig@debby_ummuhaickal
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
Makanan khas kota asal selalu membuat hati merindu. Seperti gulai yang satu ini. Dari daun singkong yang ditumpuk begitu istilah medan yang berarti dipukul. Biasanya daun ditumbuk dalam lumpang dengan alu. Namun sejak benda satu itu langka,saya mengakalinya dengan mengiris kasar daun singkong/ubi kemudian dipukul di cobek hingga bentuknya menjadi cacah. Sebenarnya membuat gulai ini mudah hanya ada satu bahan yang jarang ditemui di perantauan yakni kecombrang atau honjie. Beruntung hari itu di pasar saya mendapatinya. Jadi pas untuk saya memenuhi selera hati.
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
75. 11.05.2019 ✅Assalamua'laikum..Horas!!Jam segini udah siap nyayur moms..untuk menu buka puasa nanti. Hari ini Saya bikin gulai daun ubi tumbuk. Sayur khas daerah Mandailing. Saya suka banget sayur ini, biasanya dipadukan dengan teri kacang sambel. Makannya lahap, bisa nambah 😁 Ada yg anak perantauan dari Medan??Hmmm..pasti kangen sayur ini yah!#PekanInspirasi #Pekan_Medan #cookpadcommunity_Medan #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #cookingwithAnissa
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
Sayur ini salah satu menu favorit di rumah. Karena merupakan makanan khas medan..resep ini aq sertakan untuk meramaikan hastag siap ramadhan siapa tau beruntung dapat cutting boardnya.. 😊.good luck for me..#SiapRamadan#resepenak
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
Arisan cooksnap di #CookpadCommunity_Sumbar minggu ini cooksnap resep kak ran @DR_kitchen. Sehat dan bahagia selalu kak ran 🤗Didaerah kami daun ubi itu adalah daun singkong. Yang pucuknya (daun muda) dimasak gulai daun ubi tumbuk. Bisa di tumbuk dgn lesung atau ulekan aja.Biasanya daun ubi tumbuk dimasak dengan rimbang dan kecombrang. Ada juga yg ditambah ikan salai maupun ikan asin.Source : Kak @DR_kitchen#BabakoCooksnap_Rany#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadCommunity_Sumut#PejuangGoldenBatikApron
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
Kemarin dibawain daun ubi dari kebun kakak. Lumayan banyak. Udah dibuat sayur bening, kuah lemak, trus bingung mau di apain lagi akhirnya ketemu resepnya kak @mira_rozanna .Baru tau nih, Ternyata gulai ubi tumbuk ini asli medan..Cuss lah kita masak..#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Sumut#SemarakHUTRI79_Sumut
-
-
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk
Makanan favorit suami yang berdarah Campuran, Jawa - Tapanuli Selatan. Awalnya saya mengenal sayur seperti ini, saat memasak resepnya pun harus menelepon sang adik di Yogja. Dan... beberapa bahan yang tak pernah ku kenal selama ini, akhirnya jadi lah masakan ini...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)