Sambal Tanak Jariang / Jengkol

Lis
Lis @Lisn
Jakarta Selatan

Recook dari Mbak Dee_Angelizt...maaf y Mbak, bumbunya ada yg ditambah...🙏

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grjengkol, rebus dgn daun salam hingga matang, belah 4
  2. 250 grteri jengki, cuci bersih
  3. 2 bkssantan instan (Kara 65ml)
  4. Bumbu halus:
  5. 20 buahcabe merah keriting
  6. 9 buahcabe rawit merah
  7. 10 buahbawang merah
  8. 3 siungbawang putih
  9. 1 ruasjahe
  10. 3 ruaskunyit
  11. 3 butirkemiri
  12. Rempah daun:
  13. 3 lbrdaun salam
  14. 5 lbrdaun jeruk, iris" tipis
  15. 1 lbrdaun kunyit, iris" tipis
  16. 2 batangsereh
  17. 1 ruaslengkoas
  18. 1 buahasam kandis
  19. secukupnyaGaram / kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan & bumbu

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai harum & matang, tambahkan daun salam, sereh, asam kandis & lengkoas, aduk rata

  3. 3

    Masukkan daun jeruk & daun kunyit yg sdh diiris

  4. 4

    Aduk rata bumbu, setelah itu masukkan santan tambahkan air (-/+ 500ml), kemudian masukkan jengkol & ikan teri, tambahkan garam & kaldu bubuk secukupnya, cek rasa

  5. 5

    Masak hingga santan mengeluarkan minyak dan kuah menyusut (diaduk terus y Mom, dgn api sedang...)

  6. 6

    Angkat & siap disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lis
Lis @Lisn
pada
Jakarta Selatan
Terima kasih Cookpad telah menjadi media utk menyimpan resep masakan rumahan selera keluarga kami...dan resep" hasil recook dari para Master Chef yg ada d Cookpad....😘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa