Atún tataki

El tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. La carne o el pescado se cocinan muy brevemente tras un marinado, y se sirve la pieza fileteada. La palabra tataki significa literalmente "apilado".

El tataki es una técnica japonesa para preparar tanto carnes como pescados, en la que se combina lo cocinado y la crudo, ya su secreto está en sellar por fuera y dejar su interior crudo. Previamente suele marinarse la pieza en vinagre y jengibre, y se sirve fileteado.En esta ocasión he utilizado lomos de atún que previamente tenía congelados. Es muy importante, que si hemos comprado fresco el lomo, lo llevemos 48 a 72 horas al congelador para evitar el posible anisakis.Por su puesto, en lugar de atún, podemos utilizar lomos de salmón, y el resultado es buenísimo.

Mira en vídeo qué fácil se hace: https://youtu.be/V9aD69XXEr8

Últimamente nos hemos hecho un poco aficionados de la cocina japonesa en general y de sushi en particular. Si alguien me hubiese dicho hace tan solo un par de años que iba a disfrutar tomando pescado crudo, me habría muerto de risa. Pero desde que nos introducimos un poco en la cocina macrobiótica por razones de salud hace un año y medio, me he ido interesando más por la cocina oriental y he terminado incluso atreviéndome con algunos platos que antes ni me habría pasado por la cabeza hacer.El tataki de atún rojo es un ejemplo. Tenemos la suerte de tener cerca de casa una pescaderia de mucha confianza y de vez en cuando tienen atún rojo excepcional incluso nos llaman para avisar. Y hago este plato.

🐟🍋🍊🍄🥚. Este año nos quedamos en casa, así que os dejo una sugerencia para la cena de San Valentín. Tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa, primero se marina y después se cocina ligeramente.🥢

Sabor a Japón, que bueno!!

Me gusta mucho el atún rojo porque con este pescado se pueden hacer platos muy interesantes, nutritivos y fáciles.En casa nos encanta esta receta, así que cuando encuentro un buen atún, lo hacemos.Se hace en un momento, aunque a esto hay que sumarle el tiempo de maceración.

Entre semana no solemos tomar pescado porque no tengo tiempo a ir a comprarlo fresco. Pero ayer estuve haciendo papeles y a la vuelta al trabajo ví que estaba abierta la pescadería, entré y compré un lomo grande de atún - suficiente para 3 personas - y pedí que me lo cortaran allí en lomos mas pequeños. Para la cena hice un tataki rápido, pero añadí también jengibre rallado. Lo tomamos con wasabi fresco que compré en abril y judias verdes y esparragos hechos al vapor. Cena sana (omega 3), rápida, deliciosa y algo distinta a lo que estamos acostumbrados. Espero que os guste.

Casi, casi, no llego para hacer esta foto.Y es que fue poner la bandeja en la mesa y poco tardaron mis hijos en dar cuenta del tataki.De hecho, menos mal que reservé un poco para su padre, que venía a comer más tarde, sino, se quedaba sin probar.Esta es una de esas recetas que, o encantan o provocan un rechazo enorme.Por suerte en mi casa, niños y mayores estamos acostumbrados a comer crudo, ya sea carne, pescado o verdura, pero soy consciente de que no es así en todas partes.Aunque en esta receta el atún realmente está cocinado (pues el marinado cocina), sí que es cierto que la apariencia no lo es. Pero quien venga a mi casa tiene la obligación de, por lo menos, probar.En muchos casos, quien ha probado, ha repetido. Y es lo que digo siempre, no podemos limitarnos. A lo mejor el sabor más sorprendente está escondido donde menos imaginamos.

Ayer preparé para cenar este tataki y ha quedado buenísimo. Una receta saludable, sencilla y rápida de preparar donde una buena materia prima es clave. Probadla y me contáis #delantaldorado

Tataki de atún rojo

Una receta fácil y rápida para prepararnos un exquisito tataki de atún acompañado de un fresco guacamole.

Hola. Perdonad. Pero hace varias. Semanas ya que hice este plato. Y no lo recuerdo muy bien. Solo se que estaba muy bueno. Intentaré describirlo. Lo mejor posible.

Receta fácil y rápida, sana y riquísima 😍

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El tataki es pescado semi crudo, este es de atún rojo, pero debido a su precio alto también se puede hacer con atún normal o salmón.

#riberillacocinilla

El atún es uno de los pescados que más me gustan, creo que para disfrutarlo debe estar poco hecho, por eso mi forma favorita de prepararlo es en tartar o plancha poco hecho. Me gustó mucho un tataki que probé en un restaurante que me sirvieron de forma similar a esta y he decidido compartir la receta, sencilla y exquisita!!

Receta japo, súper sencilla de hacer, queda riquísima y además viste muy bien para una cenita guapa.

En esta receta los sabores y texturas es una combinación perfecta👌🥢🇯🇵

Me gustaría compartir ésta receta con vosotros, hace un par de veranos probé el Tataki de atún con salsa tártara, hoy me decido a reinterpretar ésta receta, espero que disfrutéis si no es haciéndola por lo menos leyéndola. #Emplatando

#sorpresas

#weekendreto#delantaldoradoEste tataki de atún rojo sobre lecho de arroz, es un plato muy sabroso sobre todo para quienes gustan de los sabores, técnicas japonesas y pescado crudo. El tataki, más que una receta es una técnica, que consiste en macerar un pescado o carne con vinagre, soja y jengibre principalmente, para después pasarlo ligeramente por la sartén o plancha. El resultado es muy rico.