Chili con carne como el del Baby'O
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
El Baby'O es un lugar casi mítico en la vida nocturna de Acapulco funciona como disco y club con estupenda música y en la madrugada se puede pedir un excelente chili con carne. La receta me la dieron con las cantidades de un restaurante, yo preparé sólo una cuarta parte. Se los recomiendo.
Chili con carne como el del Baby'O
El Baby'O es un lugar casi mítico en la vida nocturna de Acapulco funciona como disco y club con estupenda música y en la madrugada se puede pedir un excelente chili con carne. La receta me la dieron con las cantidades de un restaurante, yo preparé sólo una cuarta parte. Se los recomiendo.
Paso a paso
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El frijol se remoja desde la noche anterior y se pone a cocer en la olla express con 2 cucharaditas de consomé en polvo y con una cucharada de polvo de hornear (Royal)*. Mientras se cuece se prepara un refrito con todo lo demás, friendo la cebolla picada, el pimiento, añadiendo los ajos
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La carne molida
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El jitomate, la salsa Catsup y los condimentos.
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Una vez cocidos los frijoles se añade el refrito a que hierva todo junto. Se le puede poner una cucharadita de chile seco molido. Queda exquisito.
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Funciona sensacional cuando se hace una fiesta, lo tiene uno caliente en una Crock-pot y en la madrugada nada mejor que un plato de chili con carne!!!!
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Tip: Con el Royal los frijoles se cuecen más pronto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3365437
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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