Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finitas.

Las freímos en abundante aceite a fuego alto (8/9) hasta que empiezan a ponerse blanditas.

Las sacamos del fuego y las colocamos en una ensaladera. Añadimos dos pellizcos de sal.

Freímos la cebolla con poco aceite a fuego medio (5/9) hasta que esté pochadita.

Juntamos la cebolla con la patata en la ensaladera.

Batimos los cinco huevos y los echamos a la ensaladera. Mezclamos todos ingredientes en la ensaladera hasta que quede una mezcla homogénea.

En la sartén en la que vamos a hacer la tortilla echamos muy poquito aceite y volcamos la mezcla.

Dejamos freír a fuego lento (4/9) moviendo de vez en cuando la sartén para que no se pegue. Cuando veamos que está cuajado un lado le damos la vuelta y dejamos que se dore. Es importante hacerla a fuego lento, con mucho amor 😃