Ñoquis souflé de calabaza con salsa de mediterránea
JP En Casa @jpencasa
Especiales para hacer en casa cuándo unos simples fideos no nos satisfacen.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar el puré de calabaza frío (del que quedó de ayer) con el polvo de hornear (una cucharada), la harina y la maizena en partes iguales hasta obtener una masa un poco más firme que una pomada. Dejar reposar en freezer más o menos 20 minutos.
- 2
Cortar la berenjena pelada en cubitos. Poner a sudar con sal en un colador para sacarle el sabor amargo por más o menos 20 minutos.
- 3
Cortar el tomate y el ajo.
- 4
Saltear en wok la berenjena previamente enjuagada y escurrida. Unos minutos más tarde agregar el tomate y el ajo. Cocinar hasta que esté bien sancochado y terminar con un chorrito de vino tinto y condimentos.
- 5
Retirar la masa del freezer y hacer tiras que luego iremos porcionando.
- 6
Amasar los ñoquis y espolvorear con harina para evitar que se peguen. Hervir en abundante agua con sal hasta que floten.
- 7
Servir y disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JP En Casa le encantará ver cómo quedó.
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Publico lo que se come en mi casa. Casero, fácil, rico y con lo que encuentro.
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