Sukiyaki Kuah Tom Yam

eskaningrum
eskaningrum @eskaningrum
Depok

Mendung gerimis pingin makan yang hangat-hangat pedas segar. Jadilah eksekusi bikin kuah tomyam. Isinya? Ambil bahan yang ada di kulkas aja. Dari sekian percobaan sedari dulu kala, yang kali ini rasanya paling maknyusssss karena ditambahi beberapa sendok saus tomat dan saus cabe sama Pak Suami.

Tantangan membuat kuah tomyam ada pada mengatur rasa asamnya. Jadi mesti dikira-kira apakah perasan jeruk nipisnya kurang, garamnya perlu ditambah, irisan tomat, saus tomat dan saus cabe juga perlu dimainkan agar rasa asam semakin kuat.

Sukiyaki Kuah Tom Yam

Mendung gerimis pingin makan yang hangat-hangat pedas segar. Jadilah eksekusi bikin kuah tomyam. Isinya? Ambil bahan yang ada di kulkas aja. Dari sekian percobaan sedari dulu kala, yang kali ini rasanya paling maknyusssss karena ditambahi beberapa sendok saus tomat dan saus cabe sama Pak Suami.

Tantangan membuat kuah tomyam ada pada mengatur rasa asamnya. Jadi mesti dikira-kira apakah perasan jeruk nipisnya kurang, garamnya perlu ditambah, irisan tomat, saus tomat dan saus cabe juga perlu dimainkan agar rasa asam semakin kuat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
5 porsi
  1. bahan (sesuaikan selera):
  2. 1/2 kgudang, kupas kulitnya
  3. 1,5 Lair
  4. Secukupnyabakso ikan dan bakso salmon (bisa diganti yang lain)
  5. Secukupnyacikuwa dan crabstick (bisa diganti yang lain)
  6. Secukupnyapakcoy/sawi hijau/sawi putih (bisa diganti yang lain)
  7. Secukupnyajamur enoki (skip atau ganti yang lain sesuai selera)
  8. bumbu utama:
  9. 6 buahbawang putih (saya pake jenis kating), uleg
  10. 3 buahcabe merah besar, uleg
  11. 3 buahsereh, geprek
  12. 1 ruasjahe, geprek
  13. 1 ruaslengkuas, geprek
  14. 10 buahdaun jeruk
  15. bumbu pelengkap
  16. 1 sdmgaram
  17. 1 sdmkecap asin
  18. 3 sdmsaus tomat
  19. 1 sdmsaus cabe
  20. 1 sdtlada putih bubuk
  21. 4 buahjeruk nipis
  22. 3 buahtomat
  23. 4 buahcabe rawit utuh jika suka
  24. Secukupnyagula merah/gula pasir

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Rebus kulit udang dan bumbu utama. Jika sudah matang, ambil kuahnya saja dengan disaring.

  2. 2

    Rebus kembali kuah yang sudah disaring lalu masukkan bumbu pelengkap. Koreksi rasa, sesuaikan selera. Challengenya ada pada mengatur rasa asamnya. Jadi yang "dimainkan" adalah perasan jeruk nipis, garam, saus tomat, dan saus cabe sebagai penguat rasa

  3. 3

    Jika sudah didapat rasa yang pas, masukkan bahan-bahan (udang, bakso ikan dan salmon, cikuwa, crabstick, sayuran, jamur, dll)

  4. 4

    Koreksi rasa sekali lg. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
eskaningrum
eskaningrum @eskaningrum
pada
Depok

Komentar

Resep Serupa