Ρολλά κανέλας (Cinnamon rolls)

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι και τη μαγιά, και τα ανακατεύουμε.

Σε μια κανάτα, βάζουμε το αλάτι, το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο χλιαρό βούτυρο, και το σπορέλαιο και τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, και ανακατεύουμε με σύρμα να ενωθούν τα υγρά υλικά.

Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι, και ρίχνουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να γίνει το μείγμα ζύμη τσιχλωτή, που θα κολλάει ελαφρά.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη, και αφήνουμε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου να τριπλασιαστεί. Βάζουμε τη φουσκωμένη ζύμη στο ψυγείο για 1 νύχτα.

Για τη γέμιση,την επόμενη μέρα, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, σε ταψί 25*35 εκ. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, ανακατεύοντας σε ένα μπολ με κουτάλι,όλα τα υλικά, βούτυρο, κανέλα, ζάχαρη μαύρη, και λευκή και αφήνουμε στην άκρη.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και τοποθετούμε επάνω, την παγωμένη ζύμη.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια της ζύμης, και ξεκινάμε με χοντρό πλάστη, να ανοίξουμε φύλλο, πάχους περίπου 0,5 εκ. σχήματος παραλληλόγραμμου με διαστάσεις περίπου 30*55 εκ. *Πασπαλίζουμε αλεύρι στην επιφάνεια, όποτε είναι αναγκαίο.

Αλείφουμε με απαλές κινήσεις όλη την επιφάνεια του φύλλου με τη γέμιση, αφήνοντας 1 εκ. κενό περιμετρικά.

Αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Το ρολό να μην είναι πολύ σφιχτά τυλιγμένο. Έχοντας πάντα την ένωση του ρολού να ακουμπάει στον πάγκο, κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι, σε 10 φέτες πάχους περίπου 4-5 εκατοστών.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς στον αέρα. Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα. Ψήνουμε τα ρολά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν κι άλλο και να ροδίσουν. Με το που ψηθούν, τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά, και έπειτα, αλείφουμε την κρέμα τυριού.

Για το γλάσο cream cheese, βάζουμε σε μπολ το τυρί κρέμα, με το μαλακό βούτυρο. Με σύρμα ή μίξερ χειρός, τα αφρατεύουμε.

Προσθέτουμε το μέλι και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγη λίγη την άχνη, μέχρι να έχουμε την πυκνότητα που επιθυμούμε, πιο αραιή ή πιο σφιχτή.