有次去BBQ,拎埋包魚去燒, 出奇地好味, 於是諗到用烏頭魚黎焗喇~烏頭魚$28/條, 加埋個泰式青檸魚露汁簡直係一流呀, 凍熱佳宜~訣竅提示1) 烏頭魚可以買果陣時叫魚販開邊, 唔駛打魚鱗架(因為焗熟後好容易就可以成片撕起)~唔開邊都得, 不過開?邊就唔駛焗咁耐~2) 青檸汁可以開多少少都得, 丙媽就用?3粒青檸, 味道仲正3) 焗完後要小心打開, 因為焗完後入面會出水架~4) 用粗鹽焗, D 鹽唔會咁快溶食後感想唔鐘意九曾塔陣味的可以唔加都得, 沾埋個青檸汁簡直一流呀~

#美味魔法利用炒飯剩下的烏魚子與清脆爽口的蘋果.搭配清淡的土司.變身為孩子們最喜歡的ㄧ道點心.

#好料日記#宅家煮飯

創意料理的極限、把自己喜歡的食材加進來！

最近禽流感的問題相當嚴重，相信許多人聞雞、鴨、鵝色變。基本上這一波疫情已經讓台灣的鵝肉斷貨了，同是水禽的鴨子情況也不樂觀。難道在這情況下吃禽肉真的有那麼恐怖嗎? 其實只要好好地挑選優良肉品，從源頭就開始為大家把關，也能吃得相當安心。禽流感是候鳥帶來，在無法飛越中央山脈的情形之下其實根本到不了花蓮，所以這些在後山長大的家禽是相當安全的喔。 過年的年菜上總會出現至少一道雞肉料理，因為在中餐裡面雞被比喻成鳳凰，是相當應景的吉祥食材。然而烏骨雞大家煮來煮去應該都是燉湯居多吧?大家知道烏骨雞也能做乾的嗎?那趕快來看看冰箱用這隻優質的oh野!好食烏骨雞為大家示範這道冰箱全家人都超愛吃的鹽焗烏骨雞囉。訣竅提示一般4~6個人的家庭，如果要當作一道年菜來準備的話大概焗個半隻即可。事先抹鹽的動作除了讓鹽滲入雞皮增添風味之外，也同時具油排出雞肉多餘水分的功用，這樣焗烤出來的雞皮才會香。做這種雞記得一定要用放山土雞，因為用一般肉雞肉質較鬆散，經過高溫鹽焗後肉都會散掉，口感也不是那麼理想。食後感想因為雞隻本身品質就好，最後剁塊擺盤時真的一下刀雞汁就像水壩潰堤一樣噴出來。也因為很大隻，所以肉會較一般市售土雞來得厚，低密度放養活動量大，肉也比較耐烤跟耐煮。以前想吃這一款用烏骨雞做的鹽焗雞都要千里迢迢跑到關廟的新龍莊土雞城才吃得到，現在不用那麼麻煩，只要在家訂購雞隻宅配到府，輕鬆幾個步驟大家都可以變成鹽焗雞的高手喔! Oh野!好食雞首購優惠 即日起至2015/2/13活動與產品介紹→http://ohyeah.dodocook.com/這裡買→http://goo.gl/p2EDdN

這個絕對是節省時間，但又美味的一道菜式。而且每一口都是肉吃起來超級滿足，加上自製的薑蓉，令到雞肉的味道更加豐富。

當令的烏魚用手作的番茄醬慢火燉煮，只要食材新鮮，就能幫來自大海的海味好好加分。#手作番茄醬