Mermelada de manzana-piña-coco al Cúrcuma

Alheniel (LAB Humo y Grasa)
Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel
Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Ver la receta de mermelada de manzana y cúrcuma de mi amiga Cuqui me inspiró. Admito que cuando leo Cúrcuma, me motivo de inmediato. Mi refrigerador está con mucho de está bendición de la naturaleza y el patio igual. No pierdo oportunidad de utilizarla pues... la amo !
Como buena caribeña, me encanta la combinación de piña y coco, así que termine dando mi toque tropical 🌴.

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Ingredientes

75 minutos
12 raciones
  1. 1 1/2 tazascoco seco en lascas
  2. 1 1/2 tazaspiña en cubos
  3. 1/2 cditacúrcuma rallada
  4. 4manzanas grandes cortadas pequeñas
  5. al gustoazúcar parda
  6. 1/2 tazaagua
  7. 1astilla de canela
  8. 3clavos dulces
  9. 1estrella de anís
  10. 1lima (Piel rallada)

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Cortar las manzanas peladas y sin semillas. Rallar la cáscara de limón y agregar.

  2. 2

    Colocar los ingredientes en una olla a fuego lento, tapada, hasta que ablande. Aprox. 60 minutos.

  3. 3

    Unir frecuente para que no se pegue. Verificar de líquido. Apagar y dejar enfriar. Desbaratar al gusto con batidora manual u otra. Envasar en recipiente de cristal con tapa. Refrigerar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alheniel (LAB Humo y Grasa)
Resido en USA. Nací en Republica Dominicana
Las oportunidades que traen los retos ha sido mi norte. Agradecida de Dios vivo.
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