Pierna al pulque y piloncillo o panela, moro para la tía güera

Esta receta era una de las favoritas de mi tía Güera , es simple y deliciosa . Me acuerdo que le gustaba comer la carne con higos , membrillos , chayote cocidos y perones o peras de la huerta de casa .
Pierna al pulque y piloncillo o panela, moro para la tía güera
Esta receta era una de las favoritas de mi tía Güera , es simple y deliciosa . Me acuerdo que le gustaba comer la carne con higos , membrillos , chayote cocidos y perones o peras de la huerta de casa .
Paso a paso
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Marinar unas horas la carne en sal y pimienta, luego se embarra la carne con la miel, se reposa y mete al horno a temperatura media por dos horas, volteando cada 15 minutos y bañar con la miel.
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Ya cocida la carne ponemos el pulque y tapamos, dejamos reposar media hora y cortamos trozos, bañamos con el jugo. Acompañar con ensalada o arroz.
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