Kari Ayam Aceh

Amakigai
Amakigai @amakigai

Waktu tugas ke Aceh, saya memuaskan lidah saya dengan kuliner Aceh. Salah satunya Kari. Masakan Aceh yang terkenal dengan rempah yg tajam membuat rasanya begitu kaya. Dan yg membuat kari memiliki rasa dan aroma khas adalah si Daun Kari 😊 Untungnya mertua punya pohonnya, jadi tiap kali mau masak tinggal petik di rumah mertua.

Kari Ayam Aceh

Waktu tugas ke Aceh, saya memuaskan lidah saya dengan kuliner Aceh. Salah satunya Kari. Masakan Aceh yang terkenal dengan rempah yg tajam membuat rasanya begitu kaya. Dan yg membuat kari memiliki rasa dan aroma khas adalah si Daun Kari 😊 Untungnya mertua punya pohonnya, jadi tiap kali mau masak tinggal petik di rumah mertua.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 1/2ayam pejantan (bisa diganti ayam kampung)
  2. Jeruk nipis
  3. Bumbu Halus:
  4. 15 buahcabai merah keriting
  5. 5 buahcabai rawit
  6. 7 siungbawang merah
  7. 4 siungbawang putih
  8. 1 ruasjahe
  9. 1 ruaskunyit
  10. 2 butirkemiri
  11. 1/2 sdtjinten, sangrai
  12. 1/2 sdtketumbar, sangrai
  13. 1 buahserai, ambil bagian putihnya
  14. Bahan Lainnya:
  15. 2 lembardaun salam
  16. 3 lembardaun jeruk
  17. 2 tangkaidaun kari, ambil daunnya saja (bisa diskip)
  18. 3 cmkayu manis
  19. 1 buahkembang lawang/pekak
  20. 2 buahkapulaga
  21. 2 buahcengkeh
  22. 1 sdmair asam jawa
  23. 65 mlsantan instan (saya pakai merek Sasa)
  24. 700 mlair
  25. Secukupnyagaram gula

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam jantan, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas hingga bersih. Sisihkan.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air asam jawa, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan kembang lawang. Tumis hingga bumbu matang.

  3. 3

    Masukkan ayam pada tumisan bumbu, aduk hingga ayam tercampur. Tambahkan air, garam dan gula, masak hingga ayam matang.

  4. 4

    Jika ayam sudah matang, masukkan 65 ml santan. Aduk hingga tercampur rata. Biarkan mendidih sambil aduk sesekali.

  5. 5

    Koreksi rasa. Masukkan daun kari dari 2 tangkai. Aduk kembali dan biarkan sebentar. Angkat dan hidangkan.

  6. 6

    Nikmati dengan nasi, roti canai, ataupun roti jala.

  7. 7

    Untuk resep roti jala ada di postingan selanjutnya yaa 😊

  8. 8

    Daun kari bisa diskip, namun untuk mendapat rasa otentik kari, sangat dianjurkan menambahkan daun ini 😉

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Amakigai
Amakigai @amakigai
pada

Komentar (2)

Mamah RaYa
Mamah RaYa @mamahRaYa
Kak kalau gak ada jinten boleh di skip gak?

Resep Serupa