Pisar las bananas (en mi caso piso un poco y dejo que quede algún pedacito, porque me gusta la textura)

A las bananas le agrego el coco rallado, la avena, la canela, el polvo de hornear, stevia a gusto, o en mi caso los endulzo con miel. Mezclo bien.

Luego le agrego los huevos, si son muy grandes con 1 es suficiente para tener una "pasta" yo le agrego dos grandes porque me gusta que queden con mayor esponjosidad.

Al sartén colocarle un poquito de aceite de coco, de oliva, del que tengas y retiras los excesos. Luego hacerlos como los hotcakes típicos.