Cuscús templado con pulpo
Salty & Sweet @saltysweet
Especias & Mar 🔝• Ésta versión salada es una más de mis invenciones de “cocina de aprovechamiento” que más me han gustado. La mayoría de los ingredientes son muy básicos, y de ella destacaría sus contrastes de temperatura, texturas y, obviamente, su sabor 🐙🧀👌• #Cuscús #Pulpo #QuesoDeCabra
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Por un lado, se trocea la pata de pulpo, se cortan las aceitunas en tres partes, el tomate a cuadraditos, picamos la cebolla y los pimientos, el cebollino y el cilantro. Reservamos. En un cazo se calienta el agua con el comino, el curry, el azafrán y una pizca de sal. Reservamos en un bol.
- 2
Por otro lado, se cocinan en sartén a fuego lento la cebolla y los pimientos con un poco de AOVE y una pizca de sal.
- 3
Calentamos el agua especiada si se ha enfriado, la pasamos al bol inicial e incorporamos la sémola de trigo. Movemos para repartir todo y tapamos com film transparente, para que se cueza la sémola por si sola una vez absorba el caldo pasados unos pocos minutos.
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El film transparente nos permite observar si ha absorbido el caldo. Destapamos y con un tenedor rascamos la sémola para separar la sémola. • NOTA: Si a nuestro parecer le falta cocción, calentamos un poco más de agua con curry y comino, esta vez en la sartén con la cebolla y pimientos. Añadimos el tomate y el cebollino picado, mezclando todo durante unos segundos.
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Si la sémola en un primer momento estaba correcta, la añadimos a la sartén y removemos durante 1-2 minutos con el resto de ingredientes. Incorporamos el tomate y cilantro picado y mezclamos unos segundos. Emplatamos.
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En esa sartén, con un poco de aceite rehogamos al gusto los trozos de pulpo.
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Incorporamos al plato el pulpo. Desmenuzamos el queso con los propios dedos y seguimos decorando el plato. Finalizamos con el cebollino picado.
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A priori parecen muchos pasos pero en realidad es una receta rápida!! 😉
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¡Buen provecho! 😋🍽
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Salty & Sweet le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Abogada de profesión 👩🏻💼⚖️Amante de la cocina en todas sus variantes 👩🏻🍳🍴Cocina mediterránea 🍆🥕🍅 con mi toque personal 😉Haciendo pinitos en repostería con el mejor maestro 🍫👨🏻🍳Cocinando Salud 🗣
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Cuscús
Con el calor apetecen comidas saludables y muy mediterráneas, como es el caso del cuscús. Siempre había hecho en casa el típico precocinado, pero el sabor no tiene nada que ver. Esta es una comida fantástica para mantener la operación bikini y rápida para hacer cuando volvamos de la playa o la piscina.
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