Una foto de Masa dulce de tamal para frutas, semillas y frutos secos

Masa dulce de tamal para frutas, semillas y frutos secos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Esta masa base es usada para hacer los tamales dulces . Para dar sabor se usa frutas de temporada frutos secos o frutas caramelizadas picadas , semillas o cereales asados . La receta era única y personal . Todo dependía de la imaginación .

Masa dulce de tamal para frutas, semillas y frutos secos

Esta masa base es usada para hacer los tamales dulces . Para dar sabor se usa frutas de temporada frutos secos o frutas caramelizadas picadas , semillas o cereales asados . La receta era única y personal . Todo dependía de la imaginación .

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Ingredientes

4 kilos
  1. 4 kilosmasa quebrada
  2. 1/2 kilomanteca
  3. 2 litrosagua de tequesquite
  4. 1 litroté a su preferencia o canela
  5. 1 kiloazúcar
  6. Chorritoesencia de vainilla
  7. Pizcaclavo de olor molido
  8. Pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Batir todo con fuerza a formar una masa suave, dejar reposar en un lugar tibio.

  2. 2

    Para dar color y sabor agregar un poco de fruta molida madura y otro poco picada. En el caso de semillas, frutos secoso cereales usar tres tazas por kilo de masa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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