Tauto ayam

Nina Nurjanah
Nina Nurjanah @cook_9199854
Majalengka-Bandung

Tauto itu masih saudaraan sama soto, asal Pekalongan, Jawa tengah. Cuma umum nya kalau soto kuah nya berwarna kuning, nah kalau tauto ini warna kuah nya coklat kemerahan. Rasanya unik, soalnya bumbunya pake tauco. Tauto biasanya menggunakan daging sapi, kerbau atau ayam. Sebelum nya pernah nyobain pake daging sapi, sekarang nyobain pake ayam. Cuma minus cabe soalnya buat anak-anak juga.
Mendung mendung makan tauto pake lontong, cocok deh. 😁😍

Tauto ayam

Tauto itu masih saudaraan sama soto, asal Pekalongan, Jawa tengah. Cuma umum nya kalau soto kuah nya berwarna kuning, nah kalau tauto ini warna kuah nya coklat kemerahan. Rasanya unik, soalnya bumbunya pake tauco. Tauto biasanya menggunakan daging sapi, kerbau atau ayam. Sebelum nya pernah nyobain pake daging sapi, sekarang nyobain pake ayam. Cuma minus cabe soalnya buat anak-anak juga.
Mendung mendung makan tauto pake lontong, cocok deh. 😁😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung, bersihkan, potong
  2. Air
  3. 1/2 buahjeruk lemon, ambil air
  4. 1 ruas jarilengkuas, memarkan
  5. 3 lembardaun salam
  6. 3 sdmkecap manis
  7. 4 sdmtauco
  8. Garam
  9. Gula pasir
  10. Merica
  11. 1 Batangdaun bawang, rajang halus
  12. 2 sdmminyak untuk menumis
  13. Bumbu halus:
  14. 10 siungbawang merah
  15. 6 siungbawang putih
  16. Cabe merah (saya skip)
  17. Pelengkap:
  18. Soun/bihun
  19. Toge
  20. Seledri, rajang
  21. Cabe rawit rebus/sambal
  22. Lontong/nasi

Cara Membuat

  1. 1

    Beri ayam perasan air jeruk lemon. Diamkan 10-15 menit. Diamkan. Cuci kembali, tiriskan.

  2. 2

    Haluskan bumbu. Ulek kasar tauco. Tumis bumbu halus dan tauco. Tambahkan lengkuas dan kecap manis. (Gunakan api kecil saat menumis).

  3. 3

    Rebus ayam. Masukkan. Bumbu halus ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam empuk dan matang. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

  4. 4

    Menjelang di angkat masukkan daun bawang yang sudah di rajang halus.

  5. 5

    Ambil potongan ayam dari kuah, suwir suwir.

  6. 6

    Penyajian: tata lontong atau nasi di atas mangkuk. Tambahkan soun/bihun, toge, suwiran ayam, bawang goreng, seledri, cabe rawit atau sambal, siram dengan kuah tauto panas. 😄😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nina Nurjanah
Nina Nurjanah @cook_9199854
pada
Majalengka-Bandung
follow: @anin_nurjanah
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa