Fugazzeta con masa de harina integral
Masa elaborada en fábricadora, 1, 30hr. entre fermentación a temperatura adecuada y levado. La masa tiene un 30% de harina integral. La diferencia con otras fugazza posee el borde relleno, podes con los mismos ingredientes realizarla a mano.
Fugazzeta con masa de harina integral
Masa elaborada en fábricadora, 1, 30hr. entre fermentación a temperatura adecuada y levado. La masa tiene un 30% de harina integral. La diferencia con otras fugazza posee el borde relleno, podes con los mismos ingredientes realizarla a mano.
Paso a paso
- 1
Como indica el manual colocamos todo lo líquido primero, luego lo sólido, en mi fábricadora, es la función 8.
- 2
Pasado la 1, 30 hr. Retiramos el balde y disponemos la masa sobre la mesada enharinada. Sin desgasificar la dividimos en dos.
- 3
Hacemos dos bollos bien cerrados y tapamos y dejamos leudar hasta que duplique
- 4
Mientras, pelamos y cortamos la cebolla en pluma. Cortamos los quesos en cuadrados y el queso azul lo degranamos con los dedos
- 5
Y reservamos. Las fetas de jamón las cortamos al medio y hacemos rollitos, también reservamos
- 6
Desgasificamos uno de los bollos y lo fonseamos estirando y subiendo hacia los laterales del molde. Disponemos el relleno como la foto.
- 7
Hacemos lo mismo, con el otro bollo y cubrimos, como la foto
- 8
Agregamos a la cebolla en juliana un chorrito de oliva, ají molido y orégano y la disponemos encima.
- 9
Cocinamos en horno máximo en lo posible 210° hasta que dore la cebolla y los bordes. Antes de servir espera unos minutos para que estabilicen los quesos
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