Ensalada Navideña Venezolana Ligera 🎄🎅🏼

Yillian Crespo Hunck
Yillian Crespo Hunck @cook_6707259
Bogotá

Por mi dieta, no debo consumir muchas grasas ni proteína animal, pero en estas fechas y para poder darme un gusto con mi típica ensalada de Navidad, le bajo la cantidad de aderezo usando mayonesa light, cambio el azúcar por Stevia y la gallina por un poquito de pollo. También le dejo la piel a la papa y la zanahoria porque tienen un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales esenciales que benefician la salud... La piel de la papa es una fuente de vitaminas C, B y calcio, todos necesarios para proteger el sistema inmunológico del cuerpo. La piel de la zanahoria contiene vitamina A, minerales y antioxidantes.

Aquí les dejo mi receta menos grasosa pero igual deliciosa!

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Ingredientes

8 personas
  1. Ensalada:
  2. 5papas medianas con piel (opcional)
  3. 2zanahorias con piel (opcional)
  4. 2manzanas tipo royal
  5. 1pechuga de pollo sin hueso
  6. 250 gramosArvejas (Petit Pois)
  7. Aderezo:
  8. 1 cucharadamostaza
  9. 4 cucharadasmayonesa light
  10. 1 cucharadaaceite de oliva
  11. 1/4 tazacaldo de pollo
  12. 2 gramosStevia (2 sobres)
  13. al gustoAjo en polvo
  14. al gustoSal marina

Paso a paso

  1. 1

    Lavar todas las verduras y luego picar en cubitos (sin mezclarlas)

  2. 2

    Hervir en agua y ollas separadas las arvejas, papas, pollo y zanahoria hasta que ablanden

  3. 3

    Picar en cubitos la manzana y reservar en un bowl donde vamos a mezclar todos los ingredientes

  4. 4

    Picar en cubitos la pechuga de pollo cocida

  5. 5

    Luego de hervidas las verduras, colar y mezclar en el bowl donde tenemos la manzana picada y agregamos el pollo

  6. 6

    En otro bowl pequeño mezclar todos los ingredientes del aderezo hasta que quede homogéneo

  7. 7

    Agregar el aderezo al bowl de verduras picadas y mezclar bien.

  8. 8

    Probar y ajustar sal y ajo al gusto

  9. 9

    Listo! Buen provecho! ❤️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Yillian Crespo Hunck
Yillian Crespo Hunck @cook_6707259
Bogotá
Diseñadora Gráfica, experta en branding, construcción de marcas e imagen corporativa. Apasionada por la cocina, con una condición crónica llamada “Fibromialgia”. Obsesiva por el buen comer, saludable, fácil, consciente y delicioso!
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