Espaguetis a la puttanesca

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias

#mirecetario Si hay una salsa que me encanta a la hora de mezclar con pasta, fundamentalmente con espaguetis, esta es la puttanesca. Y un poco picantita, si puede ser. Es una delicia, con la mezcla de tantos sabores. Si nunca la han probado, ahora es la ocasión. Eso sí, a mí de primera me costó que me entrara. ¡Pero ahora es mi favorita! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/4tUKerMvwn4

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 gr.espaguetis
  2. 1 latatomate natural triturado
  3. 2 latasanchoas
  4. 2 dientesajo
  5. 1pimienta cayena
  6. Unasaceitunas negras
  7. Unasalcaparras
  8. Aceite de oliva
  9. Azúcar
  10. Perejil

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En primer lugar laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva

  2. 2

    Añadimos las anchoas y esperamos que se deshagan

  3. 3

    Acto seguido incorporamos las alcaparras y las aceitunas cortadas en trozos pequeños

  4. 4

    Rehogamos unos minutos y añadimos el tomate y la pimienta cayena troceada

  5. 5

    Comprobamos de sal (la anchoa lleva ya la suya), añadimos un poco de azúcar y dejamos a fuego lento unos veinte minutos

  6. 6

    Pasado este tiempo espolvoreamos con perejil y reservamos

  7. 7

    Hacemos ahora la pasta un minuto menos del tiempo que indique el paquete

  8. 8

    Cuando esté, ponemos la salsa al fuego nuevamente, añadimos un cucharón del agua de hervir los espaguetis y, acto seguido, la pasta

  9. 9

    Vamos removiendo durante un minuto hasta que se evapore el líquido y la pasta se nape bien de la salsa. Habremos terminado.

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Escrita por

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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