Espaguetis a la puttanesca

#mirecetario Si hay una salsa que me encanta a la hora de mezclar con pasta, fundamentalmente con espaguetis, esta es la puttanesca. Y un poco picantita, si puede ser. Es una delicia, con la mezcla de tantos sabores. Si nunca la han probado, ahora es la ocasión. Eso sí, a mí de primera me costó que me entrara. ¡Pero ahora es mi favorita! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/4tUKerMvwn4
Paso a paso
- 1
En primer lugar laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva
- 2
Añadimos las anchoas y esperamos que se deshagan
- 3
Acto seguido incorporamos las alcaparras y las aceitunas cortadas en trozos pequeños
- 4
Rehogamos unos minutos y añadimos el tomate y la pimienta cayena troceada
- 5
Comprobamos de sal (la anchoa lleva ya la suya), añadimos un poco de azúcar y dejamos a fuego lento unos veinte minutos
- 6
Pasado este tiempo espolvoreamos con perejil y reservamos
- 7
Hacemos ahora la pasta un minuto menos del tiempo que indique el paquete
- 8
Cuando esté, ponemos la salsa al fuego nuevamente, añadimos un cucharón del agua de hervir los espaguetis y, acto seguido, la pasta
- 9
Vamos removiendo durante un minuto hasta que se evapore el líquido y la pasta se nape bien de la salsa. Habremos terminado.
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