Pozole de puerco con cabeza

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito

Pozolito de puerco para después de las fiestas Navideñas en mi casa todos desayunamos juntos en familia después de haber pasado una noche fiesta festejando ya sea la nochebuena o año nuevo.

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Ingredientes

6 horas
25 porciones
  1. 3 kgMaíz pozolero
  2. 1/2 cabezapuerco
  3. 3 kgespinazo
  4. 3 kgmanitas de cerdo
  5. 3 kgpierna de puerco
  6. 1cebolla grande
  7. 1 cabezaajos
  8. 2 c/dasconsomé
  9. 1 c/daorégano
  10. 2puños de sal gorda

Paso a paso

6 horas
  1. 1

    Lavar y remojar el maíz hasta que salga clara el agua.

  2. 2

    Remojar por 4 horas mínimo o toda la noche

  3. 3

    Poner a cocer por 4 horas el maíz o hasta que reviente el grano

  4. 4

    Lavar la carne y dejar que escurra la sangre

  5. 5

    Agregamos toda la carne y dejamos cocer por 1 hora y treinta min agregamos 1 cebolla y 1 cabeza de ajos

  6. 6

    Cuando ya esté tierna la carne agregamos la sal, consomé y orégano, dejamos hervir y listo

  7. 7

    Servir con lechuga, rábanos, cebolla picada, limones tostadas y salsa picante

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

hcoutinor
hcoutinor @hcoutino
Se le agrega la carne al maíz oh esa se cuece aparte ?

Escrita por

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito
Mejor conocida como tia maggie .Mi mayor alegria es ver a mi familia en la mesa , probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia , mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1
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