Rosca de reyes

Hacer una masa esponja con 3 cucharadas de harina, la cucharada de miel, 100 ml. Leche y los 30 gr. de levadura, integrar bien y dejar que leve al doble de su volúmen.

Hacer una corona con la harina, en el centro poner el huevo, las yemas, el azúcar, la vainilla y la masa esponja, añadir la sal alrededor de la harina.

Trabajar bien la masa hasta que quede lisa y suave, a continuación agregar la manteca y amasar con fuerza dando golpes a la masa sobre la mesada por unos 5-7 minutos. La masa se tornará chiclosa, pero no se debe agregar harina hasta que vuelva a quedar lisa y suave. Agregar apenas de harina a la mása, hacer un bollo y dejar descansar por 30 minutos.

Degasificar la masa y dividir en dos, darle la forma redondeada y hacer un agujero en el centro. Colocar en placa enmantecada y enharinada y dejar levar por una hora.

Llevar a horno precalentado de 170 grados por 15 minutos, luego sacarlo y pintar con huevo batido y decorar con crema pastelera, llevar nuevamente al horno por 10 minutos aproximadamente.

Sacar del horno, bañar con almíbar, decorar con cerezas y chips de chocolate. También podes decorar con granas de azúcar como el de las panaderías.