COCIDO Con Lentejas Rojas y Demás...!
Las lentejas rojas son excelentes para las personas que tienen problemas digestivos, vienen peladas, por lo que facilitan la digestión. No hay que remojarlas, previa a su cocción, solo cocinarlas con agua, pizca de sal y hojas de laurel, durante media hora, filtrarlas y reservarlas para cualquier uso, en sopas, puré, ensalada, guisos, hacerlas con algún sofrito, o añadir algunas especias para disfrutar de un plato muy nutritivo, saludable y con mucho color y sabor. La lenteja roja, es una variedad de ésta legumbre muy valorada aunque aún, poco extendida en nuestra gastronomía. Quise probarlas con nuestro cocido madrileño añadiendo las reconocidas carnes y este fue el resultado, realmente espectacular...! Me acompañan y les cuento lo fácil y rápido de hacer...!
COCIDO Con Lentejas Rojas y Demás...!
Las lentejas rojas son excelentes para las personas que tienen problemas digestivos, vienen peladas, por lo que facilitan la digestión. No hay que remojarlas, previa a su cocción, solo cocinarlas con agua, pizca de sal y hojas de laurel, durante media hora, filtrarlas y reservarlas para cualquier uso, en sopas, puré, ensalada, guisos, hacerlas con algún sofrito, o añadir algunas especias para disfrutar de un plato muy nutritivo, saludable y con mucho color y sabor. La lenteja roja, es una variedad de ésta legumbre muy valorada aunque aún, poco extendida en nuestra gastronomía. Quise probarlas con nuestro cocido madrileño añadiendo las reconocidas carnes y este fue el resultado, realmente espectacular...! Me acompañan y les cuento lo fácil y rápido de hacer...!
Paso a paso
- 1
Antes de cocinar, lavarlas bien varias veces hasta cuando el agua salga clarita.
- 2
Cocinarlas en 1 litro y 1/2 de agua con pizca de sal y hojas de laurel (5), por 15 minutos, eso usé yo y estar pendientes que no se deshagan. Filtrar y reservar (no tirar caldo de cocción).
- 3
En una olla de fondo sofreír la cebolla previamente cortada en plumas en una cucharada de aceite de oliva, añadir el ajo en láminas y continuar cocción hasta cuando estén dorados sin quemar.
- 4
Cortar la tocineta en trozos y el jamón serrano en cubitos y añadirlo al sofrito, mezclar...
- 5
Incorporar la zanahoria rallada y el perejil cortadito, mezclar bien, continuar cocción...
- 6
Añadir el chorizo, las morcillas, paprika, tomillo y laurel, mezclar...
- 7
Adicionar las papas cortadas en cubos, mezclar...
- 8
Agregar el caldo de cocción de las lentejas (unos 750 mililitros) Y cocinar hasta cuando las papas estén tiernas (unos 6 minutos).
- 9
Añadir las lentejas, cortar chorizos y morcillas, cocinar 5-7 minutos más, rectificar sabor, de faltar sal, añadir con cuidado. Mezclar bien para que no se peguen las lentejas al fondo de la olla.
- 10
Servir y disfrutar este plato, suave al paladar, tiernísimas las lentejas por aquello de que no tienen piel y muy nutritivo. Lo serví en casa como un solo plato, pero pueden acompañar con arroz blanco y plátano maduro, hmmmm...!!! A gozárcelo, de mi cocina con gusto, felices Reyes Magos...!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!!
-
-
Alitas healthy al horno
Receta saludable para los amantes de las alitas y que no quieren consumir muchas calorías .100% sabor
-
Canelones con carne de res en salsa roja
Receta de canelones caseros con carne picada y salsa roja de vegetales y especias. Un plato de pasta muy completo y delicioso.
-
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
Las Gringas
Hola Amigos Hoy les enseñare a hacer unas gringas para quitarse el hambre y el aburrimento de las comidas normales!
-
Pechuga deshuesada con jamón y queso
Una receta fácil y muy rica de pechuga de pollo deshuesada con jamón y queso. -
-
-
Sushi una delicia 🍣 lo acompañas con la ensalada de surimi
Cocino todo lo que me gusta un día dije porque no, y lo logre cada vez salen mejor!!
-
Pan de zanahoria
Nota : precalentar el horno 15 minutos .•El pastel de zanahoria se inventó en la edad media ya que en ese tiempo era muy difícil conseguir azúcar y se sustituía por verduras dulces como ser la remolacha y la zanahoria, pero la remolacha era muy costosa por lo cual optaron por usar zanahorias comoendulzante para sus tortas.
-
Receta de espagueti a la boloñesa
Una receta fácil de preparar y con los ingredientes que están en casa. Si te gusta puedes compartirla para que otras personas puedan ver esta deliciosa comida.
-
Tortas de habichuela o judías
Lo bueno de estas tortitas que las puedes acompañar con cualquier complemento de tu gusto
-
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.
-
Rica papa con huevo😍
Una ensalada de papa con huevo. Para almozar y con lo que desee acompañarla
-
Papas rellenas al horno
Pues les cuento que me he perdido pero aquí les traigo otra receta que me puse a inventar hace unos minutos para el almuerzo de hoy. La verdad es que nunca había preparado papas rellenas, entonces por eso estoy emocionada porque mi esposo quedó encantado del sabor final.Busqué en internet algunas formas de prepáralas para tener una idea y al final yo las terminé preparando así, con lo que tenía en la refrigeradora...Espero les guste y recuerden siempre dar su propio toque y gusto a la comida!!
-
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso. -
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
-
Papas gratinadas
Esta es una receta con mucho sabor, y te sirve para acompañar muchos de tus platilllos.... -
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!! -
Rollos de pollo y bacon
Una forma diferente de preparar el pollo, realmente fácil de hacer y rico para comer. -
Filete de pescado con coco
El filete de pescado no es como mi favorito, pero siempre voy viendo diversas maneras de cocinarlo para hacer más entretenido las comidas, así que esta vez lo preparé con leche de coco, espero les guste!! -
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta. -
Arroz con cabello de ángel
Receta de arroz precocido con cabello de ángel. Un plato principal muy completo donde también se encuentran las verduras. -
Pinchos mixtos
Es una comida típica de Honduras y me decidí a prepararla hoy por que es el cumpleaños de mi hijo menor y es una de sus comidas favoritas.Espero les sirva.
Ana Molina -
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente -
Arroz con habichuelas y mi sazón 😋
Un pequeño experimento que resulto delicioso 😋😋😋 este arroz lo combine con salpicón y guacamol (estas dos recetas espero compartirlas pronto ) 💁😋
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
Salsa de Cebolla y Cilantro
Esta salsa la puedes hacer y lo puedes juntar con unos nuggets de pollo o con cualquier comida a tu gusto.
Más recetas
Comentarios