肉質細嫩又便宜的台灣鯛魚片~ 可以做為冷凍庫的常備品，因為很適合拿來做一些不同風味的魚片料理。 就像這道"茄汁蜜魚片"做法超簡單好吃又開胃~😋訣竅提示*『調味料部分僅供參考』~番茄醬已帶些酸味了，故不另外再放入醋。每個人的味覺喜好不同..調味比例可隨己所好做調整即可。*冷凍鯛魚片的選擇~肉厚質佳最好，魚片太薄的話口感相對遜色。

#夏天食譜 現在的飲食趨向注重少油、少鹽，但有些料理必須經過油炸才算完整，而炎熱的夏日在廚房炸物，不知道是在逼食材的油還是自己身上的油，這時候蒸烤爐便是好幫手，免於在廚房做三溫暖，還能做出開胃的茄汁料理。

鱸魚的肉質白嫩,清香,沒有腥味，肉為蒜瓣形，鮮甜美味容易入口，裹上酸酸甜甜的醬汁，無敵美味百吃不厭∼🎶🎶

魚肉料理，不一定要使用油炸，改用香煎的佐上醬汁，也是很美味的喔～這個過年來試試不一樣的年菜料理吧！

今天的料理主角是鯖魚，買來的鯖魚肥美鮮甜；茄汁是利用果汁機把新鮮蕃茄打出原汁原味；我老公說比罐頭的好吃多了，吃得出茄汁的鮮甜香濃味道，鯖魚的馨香。食後感想比罐頭的好吃多了，吃得出茄汁的鮮甜香濃味道，鯖魚的馨香。

材料:新勝發鯖魚*2尾牛蕃茄*2顆蔥*1支蒜*2粒薑片小段切片調味料:A.白醋B.糖1大匙 塩*1小匙 蕃茄醬*3大匙

大哥清晨會去魚市場幫門口賣魚的攤販載冰塊，所以會用批發價買魚回來，但就是同一種魚很多。不喜歡一成不變的我、一定會把同樣的魚做出各種不同的口味，上週他拿回來十幾隻鯖魚，我總不能每一餐都給女主角吃乾煎的吧？(雖然鯖魚乾煎或烤是最好吃的)。早期宜蘭是捕獲鯖魚最多的地方，所以在地有很多茄汁鯖魚罐頭的工廠，在台北我也常買來吃、還可以燴飯或煮麵。所以我就想燒個茄汁鯖魚給媽媽吃，今天是我第一次用這種方法來做鯖魚。Moment #金廚23媽媽說煎的必較好吃，但變化一下口味也不錯😢。自評75分~覺得如果先煎再燒一定更棒！（因為台灣的白腹鯖魚比較軟，不像進口的挪威＆日本鯖魚比較硬。先大火煎定型至少比較好看😊沒辦法我就是覺得食物要兼具視覺的享受。20191119食記

鯛魚片裹粉煎至金黃上色，魚片香酥軟嫩，再淋上茄醬，口感層次更豐富，一點點鹹酸與辛香料融合一起，真的會很唰嘴喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

買不到無油版罐頭茄汁鯖魚,好著急而想到買水煮鯖魚自己加茄膏煮.可調整調味料,比買的好滋味呢!不僅無腥鮮美,多提食材原味.不妨試做囉~.

鯖魚含有豐富的Omega3,洋蔥有抗氧化的作用,而蕃茄含有大量的茄紅素-須加熱才會釋出,這道料理在每年的四.五.十月份是鯖魚盛產的季節,可以常常料理給家裡的小孩和長輩食用,可以讓小孩變聰明更可以預防老人失智

茄汁入海鮮，入禽肉都是好搭擋，清爽自然的甜味，沒有勾芡更顯得清爽喔!如果本身重口味，可加一些番茄醬來達到濃綢醬汁訣竅提示如果本身重口味，可加一些番茄醬來達到濃綢醬汁食後感想任何魚排都適用，煎豆腐也ok!這次是使用來自屏東林邊鄉盛產的雪花鯛，魚片厚實，肉質彈牙喔