Paso a paso
- 1
Cortá las papas en cubos chiquitos, sécalos bien y freí en aceite bien caliente hasta que tomen apenas color, sacalos y ponelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. (También podés hervirlas, aunque no van a quedar tan sabrosas).
- 2
En la misma sartén, eliminá el exceso de aceite y rehogá las cebollas con la mitad de la sal y cociná hasta que estén transparentes.
- 3
En un bol, batí los 4 huevos con el resto de la sal y la pimienta.
- 4
Agregá la papa y la cebolla y mezclá bien.
- 5
Agregá el pimentón.
- 6
Poné la preparación en una sartén con rocío vegetal o apenas de aceite y cociná por 3 min a fuego medio a bajo. (No puedo asegurarte el tiempo exacto, pero cuando esté doradita, está lista para dar vuelta).
- 7
Dala vuelta, cociná por 3 min. más y listo!
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