Panqueques Verdes de Espinaca o Acelga

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Bs. As - Argentina

Esta receta es muy liviana y fresca. Los panqueques pueden consumirse fríos, rellenos con atún o pollo, cebolla, morrón, queso blanco, cilantro y limón (receta en perfil Nutrim). En la torre de panqueques típica de navidad. También en preparaciones calientes como ser canelones.

Panqueques Verdes de Espinaca o Acelga

Esta receta es muy liviana y fresca. Los panqueques pueden consumirse fríos, rellenos con atún o pollo, cebolla, morrón, queso blanco, cilantro y limón (receta en perfil Nutrim). En la torre de panqueques típica de navidad. También en preparaciones calientes como ser canelones.

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Ingredientes

2 a 3 raciones
  1. 1/2 tazavegetal de hoja cocido (espinaca, acelga, etc.)
  2. 1huevo
  3. 3 cucharadasharina común o integral
  4. 100 ccleche descremada
  5. 1 pizcaSal,

Paso a paso

  1. 1

    Disponer del vegetal verde ya cocido y recurrido en un pequeño bowl. Agregar el huevo y batir.

  2. 2

    Luego agregar la leche fría y las cucharadas de harina. Mezclar y condimentar con sal.

  3. 3

    Colocar una sartén de teflón pequeña sobre la hornalla chica a fuego moderado. Si tiene rocio vegetal es ideal utilizarlo para rociar la sartén.

  4. 4

    Una vez que se encuentra caliente verter la mezcla sobre la sartén en cantidad suficiente para cubrir el fondo. Se puede ir moviendo el contenido para cubrirlo.

  5. 5

    Ver cuando se despegan los bordes y luego dar la vuelta. Cocinar muy levemente del otro lado y retirar.

  6. 6

    Aclaración: la receta rinde 5 a 6 panqueques.

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