Мерджимек чорбасы
Первое упоминание об этом чудесном супе, из красной чечевицы, встречается ещё в Библии. Даже наши далёкие предки оценили его тонкие вкусовые и энергетические свойства. В красной чечевице, которая является основой нашего блюда, содержится огромное количество белка, железа, а так же всяческих витаминов и микроэлементов. Поэтому даже в постном виде «мерджимек чорбасы» способен наполнить организм человека жизненной силой и энергией. Хотя готовить его можно не только диетическим, но и с мясом.
Кстати, не стоит путать «мерджимек чорбасы» с «супом невесты» (эзо гелин мерджимек) в состав которого так же входит красная чечевица, ибо это, безусловно, два разных блюда.
https://www.youtube.com/watch?v=9X0bYRc4ACc
Мерджимек чорбасы
Первое упоминание об этом чудесном супе, из красной чечевицы, встречается ещё в Библии. Даже наши далёкие предки оценили его тонкие вкусовые и энергетические свойства. В красной чечевице, которая является основой нашего блюда, содержится огромное количество белка, железа, а так же всяческих витаминов и микроэлементов. Поэтому даже в постном виде «мерджимек чорбасы» способен наполнить организм человека жизненной силой и энергией. Хотя готовить его можно не только диетическим, но и с мясом.
Кстати, не стоит путать «мерджимек чорбасы» с «супом невесты» (эзо гелин мерджимек) в состав которого так же входит красная чечевица, ибо это, безусловно, два разных блюда.
https://www.youtube.com/watch?v=9X0bYRc4ACc
Інструкція з приготування
- 1
Приготовление «мерджимек чорбасы» начинается не совсем традиционно. То есть не так, как мы привыкли готовить, например, борщ или рассолник, где первым делом мы наливаем воду, а уж потом закладываем в неё все ингредиенты блюда. В нашем случае, мы подтушим в кастрюле практически все составляющие нашего супа и лишь потом зальём кипятком.
- 2
Итак, нарезаем одну луковицу. В разогретую кастрюлю наливаем немного растительного масла и высыпаем наш лук. Слегка его обжариваем и отправляем к нему половинку нарезанной моркови. Через две минуты добавляем в кастрюлю 50 г сливочного масла. Нарезаем один помидор и тоже направляем его в кастрюлю. Периодически всё помешиваем и режим небольшими кубиками две средние картофелины. Нарезанный картофель так же перемещается в кастрюлю. Туда же отправляем 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. зиры и 0.5 ч.л. мяты. Естественно, не забываем всё это помешивать.
- 3
И вот настало время главного ингредиента нашего блюда - 250 г красной чечевицы. Мы её хорошенько промываем и высыпаем в кастрюлю. Предварительно замачивать чечевицу не нужно. Содержимое кастрюли немного обжариваем. Солим (примерно 0,5 с.л. соли). И выливаем пол-литра только что вскипевшей воды. Перемешиваем. Делаем средний огонь. Накрываем крышкой и оставляем готовиться на 15-20 минут. Если в процессе варки жидкость чересчур испарится, её можно долить.
- 4
Когда до готовности «мержимек чорбасы» остаётся 5 минут, приготовим своеобразное традиционное дополнение к нему (соус из паприки). В небольшой кастрюльке растапливаем 50 г сливочного масла и высыпаем в него 1 ст.л. обычной молотой паприки и 1 ч.л. острой молотой паприки. Перемешиваем. И варим всего полминуты.
- 5
А в это время, наш «мерджимек чорбасы» уже доварился. Снимаем его с плиты. Выжимаем сок 1/6 части лимона. И перебиваем содержимое кастрюли блендером. Теперь суп-пюре рассыпаем в тарелки, а сверху, как бы декорируем капельками или струйками приготовленной нами паприки. Конечно, эта паприка не только для красоты, она, безусловно, придаст «мерджимек чорбасы» дополнительной пикантности.
- 6
Всем приятного аппетита!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Карныярык. Фаршированные баклажаны. Турецкая кухня Карныярык. Фаршированные баклажаны. Турецкая кухня
Это блюдо наверняка прийдётся по-вкусу, как любителям экзотики, так и приверженцам классической кухни. В нём невероятным образом сочетается палитра мясного фарша, баклажанов, овощей и специй. Поэтому, если вам хочется попробовать что-то новое, с незаезженным пикантным вкусом, смело готовьте карныярык по моему проверенному рецепту.https://www.youtube.com/watch?v=OKOd93KHUK8
-
Турецкий суп чорба Турецкий суп чорба
Этот суп первый раз я приготовила в Турции. Мне он очень понравился. Ещё при посещении отелей в Турции была восхищена этим супом. В этом супе в чечевице большое количество белка, который может заменить мясо, суп очень сытный и полезный.
-
Чечевичный хлеб Чечевичный хлеб
Это хлеб похож на пирог :-) Но так как он не сладкий, то его можно кушать вместо хлеба :-)Время приготовления указано без времени для замачивания чечевицы.#пп #правильноепитание #чечевица #турция #отпуск #ореховыйспас #деньнезависимости
-
Турецкий чечевичный суп Турецкий чечевичный суп
Турецкий чечевичный суп разнообразит ваше меню, кроме того он питательный, ароматный и очень вкусный!
-
Хумус из нута Хумус из нута
Хумус - это широко распространенная в странах Ближнего Востока: в Израиле, Турции, Ливане, а так же в Греции и на Кипре, холодная закуска или густой соус из нута (или как его еще называют бараньего гороха)#веганскиерецепты#хумусизнута#нут#пп
-
Чечевичный суп Чечевичный суп
Сегодня будем готовить вкуснейший суп с чечевицы! Коротко о ней: чечевица относится к семейству зернобобовых. Содержит большое количество незаменимых для здоровья человека веществ. При этом в отварном виде ее калорийность всего 110 ккал на 100 г. Поэтому она вполне подходит для диетического питания. Чечевица имеет множество разновидностей, однако, блюда из красной чечевицы отличаются особо приятным вкусом и нежным ароматом. Именно из чечевицы готовили похлебку, часто упоминаемую в истории, что позволяет сделать вывод о популярности чечевицы среди всех слоев населения тех времен. Чечевица прекрасный источник железа и фолиевой кислоты и растительного белка. Перед приготовлением чечевицу следует перебрать. Замачивать в холодной воде ее не стоит, поскольку красная чечевица, в отличии от остальных сортов, быстро закипает (10-15 мин.). #yuliacooking2020 #супы чечевица #премияпервыеблюда #премиядетскиерецепты
-
Печенье из чечевицы Печенье из чечевицы
Необычное печенье из красной и коричневой чечевицы :-)Из турецкой кухни ;-)Не хрустящее, похоже на коржики.Специи добавлять по вкусу. Я использовала бадьян, гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь. Можно добавить апельсиновую цедру.Подсластитель добавлять по вкусу.Время готовки не учитывает время замачивания чечевицы.#чечевица #выпечка #премиявыпечка #премияфотограф #премиякреатив #зднемнародження #премиякухнимира #премияпп -
Эзогелин чорбасы (или турецкий суп невесты) Эзогелин чорбасы (или турецкий суп невесты)
#глобальнийфартух2024#червоний #жовтий#сочевиця #бульйон
-
Турецкий суп из чечевицы /Мерджимек чорбасы/ Турецкий суп из чечевицы /Мерджимек чорбасы/
Легкий крем-суп из красной чечевицы – популярное блюдо турецкой кухни. По своей сути это – густой, питательный, постный по составу и нейтральный по вкусу суп, который приправляют лимонным соком и пряным соусом.#навстречулету #суп #восточнаякухня #вегетарианскаякухня #Турция
-
Борщ с чечевицей Борщ с чечевицей
Вкусный и сытный постный борщ с красной чечевицей в мультиварке. Борщ всегда получается насыщенного цвета, потому что свекла в этом рецепте закладывается в самую последнюю очередь. Все пропорции приблизительные. Полагайтесь на свой вкус, но борщ должен быть густым, "чтобы ложка стояла".#вегансуп #мультиварка -
Чечевица с жареной морковью и луком Чечевица с жареной морковью и луком
Не так давно открыла доя себя чечевицу. Одна из самых полезных каш, богата белком. Очень люблю кушать, как гарнир, не добавляя ни соль, ни масло - чечевица имеет свой неповторимый нежный вкус. Сегодня решила к чечевице добавить жареные на сливочном масле лук и морковь.#вітаю
-
Мерджимек чорбасы с печеными томатами Мерджимек чорбасы с печеными томатами
#глобальнийфартух2024#червоний#червонасочевиця
Більше рецептів
Коментарі (2)