Τηγανιτό κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι

zoe vranikou
zoe vranikou @zoe_vranikou
Agios Nikolaos Crete

Συνήθως το κουνουπιδι και το μπροκολο τα κανω βραστά/ατμο με λιγο λαδι και λεμόνι. Αλλα καποια στιγμή τα βαριεσαι το ιδιο και το ιδιο και ψαχνεις να βρεις κατι αλλο να φτιαξεις μ'αυτα . Το διαδικτυο γεματο ιδέες ευτυχως. Βρηκα σε πολλά site μια συνταγή που με διαφορά μεταξύ τους ελαχιστων υλικών (δηλ στο κουρκουτι), η ιδέα ειναι η ιδια. Αλλοι βραζουν πρωτα τα λαχανικά al dente (να κρατάνε δηλαδή) και αλλοι τα βαζουν ωμά.
Τα δοκιμασα και τα δύο. Συγκεκριμενα το κουνουπιδι το ειχα βράσει al dente και το μπροκολο το εβαλα ωμό. Τελεια και τα δύο. Και αρεσαν και στη κόρη μου πολύ, αν και δεν εχει προβλημα να φαει τα λαχανικά της. Πιο κατω σας δινω τη διαδικασία με τα λαχανικά βρασμενα al dente.

Σε περιπτωση που δεν χρησιμοποιήσετε μπύρα, για να δώσετε μια γευση στο κουρκουτι μπορειτε να βαλετε λιγο κύμινο (του ταιριάζει) ή μπορούμε να αρωματίσουμε το κουρκούτι με 6 - 7 στίγματα κρόκου Κοζάνης, που θα μουλιάσουμε πρώτα σε λίγο χλιαρό γάλα. Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσουμε φρέσκα μυρωδικά (π.χ. βασιλικό, δυόσμο ή μαϊντανό) πολτοποιημένα στο μπλέντερ με λίγο λάδι και 1 πρέζα ζάχαρη, που θα δώσουν νοστιμιά και χρώμα στο κουρκούτι μας.
Επισης αλλο ενα tip ειναι όταν τηγανίζουμε λαχανικά σε κουρκούτι, καλό είναι να κολυμπάνε στο λάδι για να φουσκώσει ομοιόμορφα η κρούστα τους.

Τηγανιτό κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι

Cooksnap από zoe vranikou στη συνταγή Τηγανιτό κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι
Cooksnap από zoe vranikou στη συνταγή Τηγανιτό κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι
Cooksnap από ermioni79 στη συνταγή Τηγανιτό κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι
zoe vranikou
zoe vranikou @zoe_vranikou
Agios Nikolaos Crete

Συνήθως το κουνουπιδι και το μπροκολο τα κανω βραστά/ατμο με λιγο λαδι και λεμόνι. Αλλα καποια στιγμή τα βαριεσαι το ιδιο και το ιδιο και ψαχνεις να βρεις κατι αλλο να φτιαξεις μ'αυτα . Το διαδικτυο γεματο ιδέες ευτυχως. Βρηκα σε πολλά site μια συνταγή που με διαφορά μεταξύ τους ελαχιστων υλικών (δηλ στο κουρκουτι), η ιδέα ειναι η ιδια. Αλλοι βραζουν πρωτα τα λαχανικά al dente (να κρατάνε δηλαδή) και αλλοι τα βαζουν ωμά.
Τα δοκιμασα και τα δύο. Συγκεκριμενα το κουνουπιδι το ειχα βράσει al dente και το μπροκολο το εβαλα ωμό. Τελεια και τα δύο. Και αρεσαν και στη κόρη μου πολύ, αν και δεν εχει προβλημα να φαει τα λαχανικά της. Πιο κατω σας δινω τη διαδικασία με τα λαχανικά βρασμενα al dente.

Σε περιπτωση που δεν χρησιμοποιήσετε μπύρα, για να δώσετε μια γευση στο κουρκουτι μπορειτε να βαλετε λιγο κύμινο (του ταιριάζει) ή μπορούμε να αρωματίσουμε το κουρκούτι με 6 - 7 στίγματα κρόκου Κοζάνης, που θα μουλιάσουμε πρώτα σε λίγο χλιαρό γάλα. Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσουμε φρέσκα μυρωδικά (π.χ. βασιλικό, δυόσμο ή μαϊντανό) πολτοποιημένα στο μπλέντερ με λίγο λάδι και 1 πρέζα ζάχαρη, που θα δώσουν νοστιμιά και χρώμα στο κουρκούτι μας.
Επισης αλλο ενα tip ειναι όταν τηγανίζουμε λαχανικά σε κουρκούτι, καλό είναι να κολυμπάνε στο λάδι για να φουσκώσει ομοιόμορφα η κρούστα τους.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 1κουνουπίδι (ή 1-2 μπροκολα)
  2. 1 κούπα (250 ml)αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  3. 1 κοφτό κ.γλ.μπέικιν
  4. 200 mlυγρό (νερό, σόδα αναψυκτικό, μπύρα)
  5. 1/4 κ.γλ.αλάτι
  6. Λαδι για το τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βράζουμε το κουνουπίδι (ή το βαζουμε στον ατμό), τόσο ώστε να μείνει τραγανό (al dente)

  2. 2

    Το κόβουμε σε μικρες φουντίτσες και το αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το χυλό.

  3. 3

    Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ τα υλικά για το κουρκούτι : αλεύρι, νερό ή σόδα ή μπύρα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενή και παχύρευστο χυλό (σχετικά σφικτός που να μη τρέχει από το κουτάλι αλλά να κυλά αργά). Τον αφήνουμε μισή ώρα περίπου να δέσει.

  4. 4

    Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι με το λάδι στη φωτιά να ζεσταθεί.

  5. 5

    Βουτάμε τις φουντιτσες του κουνουπιδιού στο χυλό, τις γυρίζουμε για να πάει παντού ο χυλός και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

  6. 6

    Βγαζουμε τις ροδισμενες φουντιτσες απο το τηγάνι και τις αφηνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγιξει το λάδι.

  7. 7

    Σερβίρονται με λεμόνι ή με καποια σώς γιαουρτιού. (Εγω τις πασπαλισα με τριμμενο τυρί)

  8. 8

    Καλή σας ορεξη!!!
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από zoe vranikou στη συνταγή Τηγανιτό κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι
Cooksnap από zoe vranikou στη συνταγή Τηγανιτό κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι
Cooksnap από ermioni79 στη συνταγή Τηγανιτό κουνουπίδι ή μπρόκολο σε κουρκούτι

Cooksnaps (3)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
zoe vranikou
zoe vranikou @zoe_vranikou
στις
Agios Nikolaos Crete
Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)
Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Alexandra Karai
Alexandra Karai @cook_21125314
καλησπέρα μα ρωτήσω αν μπορώ να τα κάνω στο φούρνο?
Επισκέπτης

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Μαχαλεπί κυπριακό με γάλα 🌹και σαβαγιάρ
  2. Χοιρινό κρασάτο
  3. "Σπιτικό Παγωτό Bueno – 3 Υλικά, Τέλεια Γεύση!"🍨🍫
  4. Μανέστρα με κοτόπουλο και σάλτσα με κρεμμύδι 👨‍🍳
  5. Κουνέλι με Πατάτες στην Κατσαρόλα λεμονάτο
  1. Αφράτο κέικ με γιαούρτι και γλάσο άσπρης σοκολάτας
  2. Μπιφτεκάκια  με  κιμά κοτόπουλου και  μπέικον
  3. Κεκάκια αφράτα γρήγορα και εύκολα
  4. Φιλετάκια κοτόπουλου με κάρυ