Mie Ayam Bangka #pr_anekamiekuah

Diyah Kuntari
Diyah Kuntari @diyah_ummusa
Jawa Tengah

Source @andienkitchen dgn sdikit modif. Topingnya saya buat beberapa hari sebelumnya lalu saya simpan di freezer, biar sewaktu-waktu kalu mau buat mie tinggal angetin aja. Kelebihannya rasa toping makin mantap karena bumbu terserap sempurna. Untuk mie telurnya bebas pake merk apa aja kalo saya kebetulan ada mie burung dara kalo mau merk cap 2 telur dll monggo aja.. Yuk cobain ya...

Mie Ayam Bangka #pr_anekamiekuah

Source @andienkitchen dgn sdikit modif. Topingnya saya buat beberapa hari sebelumnya lalu saya simpan di freezer, biar sewaktu-waktu kalu mau buat mie tinggal angetin aja. Kelebihannya rasa toping makin mantap karena bumbu terserap sempurna. Untuk mie telurnya bebas pake merk apa aja kalo saya kebetulan ada mie burung dara kalo mau merk cap 2 telur dll monggo aja.. Yuk cobain ya...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Toping Ayam :
  2. 500 gramdaging ayam rebus, cincang kasar
  3. 8 siungbawang putih, cincang halus
  4. 7 cmjahe, geprek
  5. 3 lembardaun salam
  6. 3 lembardaun jeruk
  7. 2 sdmsaos tiram
  8. 1 sdmkecap asin
  9. 1/2 sdmkecap ikan
  10. 1 sdtminyak wijen
  11. Secukupnyagula, garam
  12. Secukupnyamerica bubuk
  13. Secukupnyakaldu bubuk
  14. 500 mlair
  15. Kuah kaldu :
  16. 12 buahceker rebus sebentar, buang air kotornya & cuci bersih
  17. filletTulangan ayam sisa
  18. 1,5 literair
  19. 3 siungbawang putih geprek
  20. 1 lembardaun bawang, potong panjang
  21. 1/2 sdtmerica bubuk
  22. Secukupnyagula garam
  23. Secukupnyakaldu bubuk
  24. Minyak Ayam :
  25. 300 gramkulit ayam
  26. 100 mlminyak
  27. 6 siungbawang putih cincang
  28. Pelengkap :
  29. Baso rebus
  30. Sawi rebus
  31. Toge seduh
  32. Mie telor rebus
  33. Acar rawit
  34. Saos sambal
  35. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Toping ayam : tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan ayam & bumbu2 lainnya. Tuang air, aduk rata. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasanya.

  2. 2

    Rebus semua bahan sampai mendidih & keluar minyak ayam (saya presto selama 7 menit biar cepet+ngaldu).

  3. 3

    Minyak ayam : masak minyak & kulit ayam sampai kering. Ambil kulit ayamnya lalu masukkan bawang putih cincang, biarkan terendam sampai kuning.

  4. 4

    Penyajian : dalam sebuah mangkok masukkan 1 sdm minyak ayam, lada bubuk, 1/2 sdt kecap asin, masukkan mie rebus aduk rata. Lalu tata toping ayam, sawi, baso, taburan daun bawang & bawang goreng. Sajikan dgn saos sambal, acar rawit & semangkuk kecil kuah kaldu panas yg ditaburi daun bawang. Selamat mencoba.

  5. 5
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Diyah Kuntari
Diyah Kuntari @diyah_ummusa
pada
Jawa Tengah
Bismillah.Terimakasih untuk semua cooksnap yg datang, mohon maaf jika ada keterbatasan membalas pesannya.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa