Enchiladas rojas tipo feria!!!
Estoy en mi sexto mes de embarazo y moría de antojo de unas enchiladas que por lo general son más vistas en ferias pero también las venden en puestos callejeros los fines de semana, tenía la esperanza de ir, pero no se pudo 😖, Así que dije no me voy a quedar con el antojo por qué si no mi niño va que salir con cara de enchiladas jajaja son muy fáciles de hacer y económicas por lo general la orden te la sirven con 5 o 6 enchiladas y a mí con la cantidad de adobo que me salió me salieron 37 enchiladas ✨✨
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos finamente la lechuga la lavamos y la ponemos a desinfectar
- 2
Si tus tortillas están recién compradas y están calientes todavía, te recomiendo que las extiendas todas en un lugar y las dejes enfriar por qué si las usamos calientes se nos van a romper
- 3
A los chiles les quitamos las venas y las semillas
- 4
Agregamos los chiles y el ajo al agua y dejamos hervir unos 10 minutos o hasta que se pongan bien suaves los chiles
- 5
Ya suaves los pasamos a la licuadora y le vamos agregando agua de Los mismos chiles de poco en poco hasta que nos guste la consistencia y sal al gusto
- 6
El adobo tiene que quedar espeso pero no tanto, que se formen esas paredes de salsa alrededor del plato, (a mí no me gusta colarlo la verdad no noto gran diferencia pero como ustedes quieran)
- 7
Ponemos a calentar un poco de aceite o manteca 😭 (insisto quedan más Ricas con la manteca) pero igual quedan genial, que ahí le puse mucho es como la mitad de eso para tres enchiladas a la vez
- 8
Mientras se está calentando el aceite o una de dos o pinceleamos las tortillas
- 9
O las remojamos así directo en la salsa, (a mí me gusta más pincelarlas por los 2 lados) siento que me rinde más el adobo y no me ensucio tanto 😂😂
- 10
Ya remojados los agregamos al sartén y les damos la vuelta, ya que tengas otras dos tortillas pinceladas aparte (le hago así para que no se me haga tedioso y salga una y otra y otra sin esperar tanto)
- 11
Teniendo ya dos pinceladas aparte, las volteamos
- 12
Pincelamos la tercer tortilla aparte, y ahora regresamos al sartén y les damos forma de quesadilla les damos la vuelta casi luego luego
- 13
Las pasamos a otro traste y agregamos nuevamente las tres tortillas pinceladas que teníamos y así sucesivamente hasta terminar con el adobo
- 14
Ahora formamos las órdenes en mi caso le compartí a mi vecina he hice una orden grande de 8
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Agregamos queso al gusto (si gustas le puedes dar una pasada al microondas para que se derrita más el queso)
- 16
Lechuga al gusto
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Y para acompañar les pueden poner chiles en vinagre y listo!!! A comer!! 👍💕🎉🎉
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Nota: este adobo es el mismo que se usa para los pambazos!! Que por lo general también son muy comunes en las ferias!!
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