Asado de lengua(vacuno)
Paso a paso
- 1
Lavar la lengua en agua tibia y abundante.
- 2
Ponerla en una olla a presión(si es posible), u otra, en agua a 3 1/4 de la olla. Hacer hervir 2 horas y media aprox. a fuego moderado. Una vez pasada las 2 horas y media, apagar el fuego.
- 3
Cortar la cebolla y el morrón en juliana.
- 4
En un bol poner el jugo de los 3 limones, la mostaza, los condimentos, la sal, el aceite, la cebolla y el morrón. Batir hasta que se junten todos los ingredientes, de forma homogénea.
- 5
Cortar la lengua en 3 o 4 partes horizontales. Luego untarlas bien con la mezcla anterior.
- 6
Colocar las fetas en una asadera o en una olla (Essen), caliente. Poner en el horno (o en la hornalla), a fuego moderado durante 15min, dar vuelta a las fetas y dejar otros 15min. Hasta que dore ambas partes. Luego disminuir el fuego y dejar unos 10min, y apagar.
- 7
Servir, acompañar con arroz, papas hervidas, y un toque de perejil.
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