Arroz oloroso
Hacer arroz: que pereza! Comer arroz: más pereza todavía. No sé a ustedes, pero el arroz blanco, de diario, se me hace una comida aburrida. Nunca me ha gustado, pero bueno, pues ya que lo tenía que hacer, decidí divertirme y echar mano de lo que tengo en mi jardín y cocina. El sabor? Un ligero cambio, sin ser drásticos, pero los olores? Fue un placer cocinarlo!
Arroz oloroso
Hacer arroz: que pereza! Comer arroz: más pereza todavía. No sé a ustedes, pero el arroz blanco, de diario, se me hace una comida aburrida. Nunca me ha gustado, pero bueno, pues ya que lo tenía que hacer, decidí divertirme y echar mano de lo que tengo en mi jardín y cocina. El sabor? Un ligero cambio, sin ser drásticos, pero los olores? Fue un placer cocinarlo!
Paso a paso
- 1
En un recipiente amplio, echar el aceite y poner a sofreír la cebolla y chiltoma, con el apio y el jengibre. Sólo sofreír un poco y a fuego lento, que no se doren. Para esto, hay que moverlo continuamente.
- 2
Luego se agrega el arroz bien lavado (lo enjuague como cinco veces hasta que el agua salió clara) y seco. Revolver muy bien, agregar la sal (yo le agrego también media cdita de ajinomoto) y revolver todo. Añadir el culantro y orégano picados. Tostar sin dorar, hasta que el arroz se sienta suelto y se despeque fácilmente de la cazuela.
- 3
Mientras se hace esto, se pone a hervir el agua. Cuando está hirviendo, se agrega el jugo de limón o naranja agria. Y al terminar el paso anterior, se agrega el agua hirviendo al arroz.
- 4
Se deja destapado a fuego medio hasta que achique el agua y cuando aún está aguado, se tapa y baja el fuego hasta que suavice el arroz.
- 5
Listo! "¡Un qué rico huele mamá!" fue mi recompensa :-)
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