Τσιγαριαστό αρνί #2020

#χρυσο πιρουνι

Αρχική συνταγή από "Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα¨ των Μαρία και Νίκου Ψιλάκη και από https://www.kritikes-geuseis.gr/el/component/cobalt/item/5566-kreatika/979-arni-tsigariasto?Itemid=5587

Για την σημερινη ημερα,έγινε πεντανοστιμο.

Πριν από λίγο καιρό διάβασα σε κάποιο θέμα στο φόρουμ μας, την παράκληση μέλους για συνταγή & οδηγίες για σούβλισμα αρνιού. Καλά σκέφτηκα, δεν υπάρχει τέτοια συνταγή στο site; Μετά από έρευνα διαπίστωσα ότι όντως, κάτι τέτοιο δεν υπάρχει… Έτσι, αποφάσισα να μοιραστώ την μικρή μου εμπειρία (6 – 7 φορές το έχω κάνει) μαζί σας! Βρήκα λοιπόν τις φωτογραφίες από προηγούμενες χρονιές και πάμε!!Λίγα μυστικά ακόμαΥπάρχουν διάφορες μέθοδοι και τρόποι για το σούβλισμα του αρνιού, τον τρόπο δεσίματος, τα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά, διάφορες γεμίσεις ή τρόποι για το ψήσιμο. Από όσα έχω δοκιμάσει όμως, το παραπάνω είναι το πιο νόστιμο. Αλάτι και πιπέρι μόνο, και προσεκτικό ψήσιμο. Το αρνί είναι αρκετά λιπαρό και δεν χρειάζεται άλλη λιπαρή ουσία για να ψηθεί ή να πάρει γεύση. Αλλά αυτά είναι και θέμα γούστου – συνήθειας. Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν & καλό Πάσχα!

#ΧρυσόΠιρούνιΓουλίδι λέγεται το 1/4 του αρνιού. Το κάθε αρνί κόβεται σε 4 κομμάτια γουλίδια. Έτσι χαρακτηρίζεται στην Κρήτη κ συγκεκριμένα στ' Ανώγεια. Ψήνεται στους 200 βαθμούς για 2 ώρες σε γάστρα. Το μόνο που βάζεις είναι μπόλικο αλάτι. Αλάτι σε στρώσεις, σε σημείο να ασπρίζει. Η μαεστρία του μάγειρα κ η γεύση είναι όλη στην πέτσα με το αλάτι.

Με το κλέφτικο στη λαδόκολλα γίνεται το μαριναρισμένο αρνάκι λουκούμι!! Με το που το ανοίγεις, πραγματικά, τρελαίνεσαι από τις μυρωδιές.

Ξύπνησα και πεινούσα ως συνήθως 😄.Είδα το αρνάκι και έτσι έκανα μια έρευνα σε συνταγές. Οπότε κατασκεύασα μια που ήταν στα μέτρα μου, ώστε να έχω τα υλικά. Το αποτέλεσμα ήταν πάρα πολύ ωραίο, το μόνο που δεν μου άρεσε ήταν ότι χρειάστηκε πολύ ώρα για το ψήσιμο.😋

Ελαιόλαδο και λεμόνι η αγαπημένες γεύσης της Ελληνικής κουζίνας! Έτσι αρχίσαμε το πρώτο δείπνο της χρονιάς! 🍋🍖🍽🥔💛🇬🇷 #2021

#χριστοςανεστη2022 #χρονιαπολλα #πάσχα #δεμυριζει #θαμεθυμηθειτε

Δεν έχω λόγια να σας πω!!! Πιστεύω ότι η εικόνα μιλάει από μόνη της!!! #2020