Elaboración de chocolate
Me encanto esta receta porque la preparé desde su materia prima, mi vecina Landi me enseñó a elaborarlo. Fue desde tener las mazorcas de cacao, limpiarlo retirarle la pulpa(está se aprovechó para hacer agua), poner las semillas a secar al sol (aproximadamente 2 meses)
Elaboración de chocolate
Me encanto esta receta porque la preparé desde su materia prima, mi vecina Landi me enseñó a elaborarlo. Fue desde tener las mazorcas de cacao, limpiarlo retirarle la pulpa(está se aprovechó para hacer agua), poner las semillas a secar al sol (aproximadamente 2 meses)
Paso a paso
- 1
Se tuesta en un comal el cacao, la galleta y la canela, por separado
- 2
Juntamos los ingredientes y se muelen en el molino
- 3
Se muele una segunda vez integrando el azúcar y la leche
- 4
Queda formada una pasta, la tomamos y prensamos para formar nuestras tablillas de chocolate en cuadros o ruedas
- 5
Yo lo que hice fue tomar la pasta, con un rodillo la extendí y los formé con unos cortadores de diferentes figuras
- 6
Los llevamos al refrigerador para que endurezca, los podemos conservar allí mismo en un recipiente o en bolsa plástica, para ser usado en lo que nos puedan ser útiles
- 7
Para preparar un chocolate caliente, queda espumoso, delicioso. Para el mole, no es mucha leche lo que tiene
- 8
Se le puede poner más leche para que quede cremoso y yo creo que se podría hacer si galleta para quede más puro
- 9
Voy a intentar hacerlo solo me gustaría tener cacao en polvo para mis recetas de repostería
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