Mermelada mexicana de fresa y hoja santa con cerveza

Mermelada exótica de sabor mexicano muy peculiar en casa las tías la usaban mucho para la repostería . Yo para canapés y bocadillos o para caramelizar carnes.
Mermelada mexicana de fresa y hoja santa con cerveza
Mermelada exótica de sabor mexicano muy peculiar en casa las tías la usaban mucho para la repostería . Yo para canapés y bocadillos o para caramelizar carnes.
Paso a paso
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En una cazuela honda poner las fresas y la cerveza a fuego bajo dejar hervir por quince minutos, machacar la fruta y agregar el azúcar, sin dejar de mover. Cuando el azúcar se funda agregar el puré de hoja santa y chile. Seguir moviendo, poner el jugo de limón y cocinar cinco minutos más, apagar y dejar enfriar. Fría envasar en frascos de cristal y sellar al vacío. Conservar en lugar seco y oscuro.
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