Tortitas de polvo de pescado seco y especias a lo barroco para cuaresma en sala de miel de maguey
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta muy fácil y donde verdaderamente se fusionan las aculturaciones Novohispanas y evocan los continentes, platillo barroco de gran influencia de cuaresma conventual.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Batir los huevos y al punto de turrón agregar el polvo de pescado poco a poco, ya integrado bien el polvo con ayuda de una cuchara ir haciendo las tortitas en una cazuela bien caliente con aceite ir dorando cucharadas de huevo batido, dorar por ambos lados, sacarlas y escurrirlas en una coladera de metal. Escurridas poner en un plato, llevar a la mesa y comer a tacos.
- 2
La salsa se hace moliendo todos los ingredientes y ponerla en una salsera para que cada comensal se sirva. Se comen a tacos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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