Calamar Cuaresmeño a los tres chiles, tequila y aceitunas negras geras
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta que en casa se realizaba los viernes de ayuno y Cuaresma . Era usado este platillo como botana o entrante.
Calamar Cuaresmeño a los tres chiles, tequila y aceitunas negras geras
Receta que en casa se realizaba los viernes de ayuno y Cuaresma . Era usado este platillo como botana o entrante.
Paso a paso
- 1
Poner una cazuela a calentar con la mantequilla a fuego bajo al humear sofreír el ajo y calamar moviendo con cuchara de palo. Cocinar por cinco minutos.
- 2
A continuación agregar las aceitunas, mezclar todo muy bien y tapar la cazuela, cocinar otros cinco minutos. Mientras moler los chiles, cebolla, la hierbabuena con sal y el jugo muy finamente.
- 3
Echar lo molido, la cerveza a la cazuela con el comino y sal, revolver bien el guiso, subir el fuego a alto y dejar reducir moviendo de vez en cuando hasta que se seque. Esto será quince minutos o menos. rectificar sal. Apagar, dejar reposar rociándole el tequila por encima y tapar cinco minutos. Servir en un plato plano y llevar a la mesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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