Ensalada de tomate "frito"

Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Hoy he comprado tomates con la intención de poner una ensalada normalita con todos los ingredientes que lleva esta, pero como aún hace fresco y no apetece comer frío, al menos a mí, he pensado en rebozar los tomates. El resultado este... Vistosa, un poquito diferente y rica rica.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1tomate grande
  2. Ventresca de bonito en aceite (o atún)
  3. 1aguacate
  4. 1huevo duro
  5. Salmón ahumado
  6. Queso tierno
  7. Aceite de oliva virgen
  8. Sal
  9. 1 chorritolimón
  10. Vinagre balsámico de Módena

Paso a paso

  1. 1

    Pelar el tomate, salar ligeramente, y pasar por harina, huevo y pan rallado

  2. 2

    Los freímos en aceite y reservar con papel absorbente

  3. 3

    El aguacate lo he picado, un poco de sal, aceite y limón. Si se quiere un poquito de cebolla picada le va muy bien.

  4. 4

    Y montar el plato. El tomate, la ventresca, aguacate y por último el huevo rallado. Un hilo de aceite de oliva y vinagre. Alrededor poner el salmón junto con el queso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75
Me encanta cocinar. Aprender y también compartir mis recetas.
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