Kupas kentang potong dadu kemudian lalu di cuci hingga bersih. Setelah di cuci goreng hingga setengah matang (Sedikit kecoklatan) jangan terlalu kering.

Uleg bumbu halus untuk merebus ati ampela.

Lalu buat bumbu kentang uleg hingga halus boleh juga memakai blender (kalo saya mengulek). Setelah itu potong potong ati ampela. Siapkan wajan yang sudah berisikan minyak goreng.

Goreng ati ampela setengah matang (sesuai selera boleh juga tidak di goreng). Tumis bumbu yang sudah di tumbuk halus. Lalu masukan bawang bombay, masukan sereh yang sudah di geprek dan masukan lengkuas yang sudah di geprek masukan gula merah yang sudah di iris tipis dan berikan sedikit air..

Bila bumbu terasa sudah lebih meresap masukan kentang goreng. Aduk aduk beri sedikit garam dan penyedap rasa (Sesuai selera). Tumis hingga baunya harum dan air sudah mulai menyusut lalu masukkan pete aduk aduk kurang lebih 10 menit dan koreksi rasa..

Setelah matang siap dan sajikan Selamat mencoba..