नवाबी शाही कोफ्ता करी (Nawabi Shahi kofta Curry recipe in Hindi)
#रेस्टोरेंटस्टाईल
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले खोये और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और उसमें नमक और मैदा मिला कर अच्छे से मसल मसल कर गूंद लीजिए जब तक चिकना ना हो जाये.
- 2
अब इसमें से नींबू से थोड़ी बड़ी लोई तोड़ लीजिए. स्टफिंग की सामग्री एकसाथ मिला कर १ बाउल में रख लें अब जो लोई ली है उसको चपटा करके थोड़ी सी स्टफिंग डालकर बन्द कीजिए और गोल करके चिकना कर लें. आप इसको ओवल शेप भी दे सकते हैं. इसी तरह सारे कोफ्ते बना लें.
- 3
अब १ कड़ाई में तेल गरम कर लें और हल्की ऑच पर कोफ्ते तल लें.
- 4
अब १ पैन में १ टेबल स्पून तेल गरम कर लें अब इसमें साबुत मसाले डालकर टमाटर डालकर भून लें अब ठंडा होने पर पीस लें.
- 5
१ टेबल स्पून देशी घी १ पैन में गरम कीजिए और उसमें अदरक का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर टमाटर का पेस्ट डालकर भून लीजिए नमक और किचन किंग मसाला डालकर खोया डालकर भून लीजिए जब खोया घुल जाये तो उसमें थोड़ी क्रीम १ टीस्पून चीनी और दूध डालकर २ मिनट पका लें अब इसमें पानी डालकर गाड़ा होने तक पकाएं।
- 6
ग्रेवी गाड़ा होने पर गैस बंद कर लें.
- 7
जब कोफ्ते सर्व करने हों तब बरतन में कोफ्ते रख दीजिए और ऊपर से गरम ग्रेवी डालकर क्रीम और हरे धनियॉ से सजाकर सर्व कीजिए.
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