● विधि,,,
☆ सबसे पहले आप आप 200 ग्राम व्हाइट उड़द दाल को साफ धो के 2-3 घंटे पानी मे भिगो दे। इसके बाद आप दाल मे से सारा पानी नीकाल कर मिक्सचर मे कम पानी की सहायता से बारिक पीस ले।

अब आप पिसी हुई दाल को एक बर्तन मे डालकर उसमे हलका सा नमक और 1/2 चम्मच साबूत जीरा डालकर कर अच्छे से फेंट ले।याद रखिए जितना ज्यादा फिटेंगे उतना ही अच्छा बड़ा बनेगा

अब आप एक कढाई मे 1-2 लीटर तेल डालकर गरम करने रख दे,
अब फेंटे हुए उड़द दाल मे से थोड़ा सा ले उसे ऊँगलीयो के सहारे उछाल कर गोल करे, और कढाई मे डाल दे। एसे करके पाप सारे पीस बनाने और फ्राई करने डाल दे। इन्हे आप गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करे

, फ्राई हो जाने के बाद आप एक बडे बाॅउल मे 1-2 लीटर गुनगुना पानी डाले और ये सारे बड़े के पीस डाल दे नरम होने के लिए ।
इंहे आप 1/2 घंटे तक पानी मे रहने दे।

अब आप एक बाॅउल मे 500 ग्राम दही डालकर उसमे काला नमक स्वादानुसार, हलका सा रोस्ट किया हुआ जीरा डालकर दही को अच्छे से फेंट ले, दही तैयार है ।अब आप पानी मे से बड़े निकालकर हलका सा हाथ से दबाकर पानी निकाल ले,और बड़े को दही मे डाल दे एसे ही आप सारे बड़े को दही मे डाल ले

अब आप दही के ऊपर से लाल मिठी चटनी या टोमाटो साॅस और मिंट चटनी डाल ले, मात्र एक -एक चम्मच ही डाले दोनो चटनी को ।
अब आप इसके ऊपर से भुना हुआ जीरा और हरा धनिया के पत्तो से गारनिस करें अब आप इसे फ्रीजर मे रखकर ठंडा कर ले और कूल-कूल सर्व करे ।

तैयार है ये सानदार दही बड़े,,
ट्राई जरूर करे।