Arroz al horno (mejor con el cocido del día anterior)
santidepaul @santidepaul
Muy buen sabor y aprovechamos un cocido
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esta receta es para hacer un arrocito después de hacer el cocido el día anterior. Si no es así se puede suplir con una lata de codido, morcillas y chorizo, pero…no es lo mismo.
Se sofríen en una sartén dos dientes de ajo en el aceite. Partidos por la mitad. Cuando estén sofritos se retiran. Se sofríe ahora la cebollita bien partida. Cuando esté sofrita se añade el tomate triturado y que tome cuerpo durante unos cinco minutos. - 2
Pongo ahora este tomate-cebolla en una fuente de horno adecuada. El barro es estupendo.
Ahora añadimos la taza de arroz y que se mezcle bien con el tomatito y cebolla.
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Vertemos ahora el cocido del día anterior cobre el arroz. Sin remover. Que el arroz quede al fondo. Dicho cocido contendrá chorizo, garbanzos, morcilla, carne y todos los ingredientes del cocido. Añado, sin fuego, el perejil, la canela y los ajos sofritos.
Mientras tanto, he calentado las tres tazas de caldo. Lo de siempre: si está hecho por nosotros pues mejor. Otros caldos, pueden ser válidos. - 4
Ahora vamos con el horno. Precalentamiento a 200 grados.
Antes me meter el arroz en el horno, añado dos tazas de caldo al arroz y me reservo una. Así, habiendo añadido el caldo, lo introduzco en el horno. Cuando vemos que hierva, que pueden ser unos 15 minutos, bajo la temperatura a 180 grados y siempre, siempre, siempre añadiré un poquito más de caldo si mermase, pues el arroz, excepto al final, ha de tener agua donde cocerse. - 5
Tras 50 minutos de horno, el plato queda listo, y…por cierto, está exquisito.
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La foto es antes de añadir el caldo y de introducir en el horno. El arroz, efectivamente, está por debajo
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Os presento una cuantas recetas de cocina tradicional española (gazpacho, menestra, arroz negro, cordero, pechugas de pollo a la nata...) para 2 comensales. Purés y sopas para 4 personas.Me encanta esto del cocinar, disfruto con ello y más todavía saboreando el resultado. ¡Qué buenas tertulias y momentos al borde de la mesa! Espero que os sirvan mis recetas, a todos en general, pero en especial a los que se inician en la cocina.¿Me dedico a algo más? Lo intento. Así está mi disco "Buscando gente" de Santi Iglesias de Paul, que se puede encontrar por spotify https://open.spotify.com/album/5A73ZCyAG1KEnjAAK5uTnFy mis novelas que andan por internet. Te recomiendo comenzar, si te apetece, por la que salio en febrero del 22 y muy gastronómica: "El cocinero del 27". Tengo otras seis novelasY por supuesto comentar, que estas recetas no podrían haber sido contadas y degustadas sin la ayuda inestimable de los siguientes: PEREGRINOS: Belén , Juan y Salva ; MARINOS: Leandro, Fifo , Antón y Rafa ; FAMILIA: Lourdes, Ana, Fina, Pizca y Chico ; CHA: Concha, Alfonso y Arturo ; OTROS AMIGOS: katuka, Berta, Maria José, Brendan, Carlos y Rosa Mary. Miles de gracias por vuestra colaboración.Sigamos cocinando mientras la vida sigue pasando.santidepaul@yahoo.es
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Sabor a Valencia, esta receta no es muy conocida, o yo al menos no la conocía hasta que una amiga que vive en Valencia me la enseñó, es espectacular!!!
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En casa hay un apasionado de este tipo de recetas; así que el día del taller de @Alfonso_López, no tuvimos más opciones que la de participar, encargarnos de los fogones... y disfrutar un rato de la cocina 👩🏻🍳🥘.Durante la sobremesa ☕️, nos contó que esta receta, la había tomado sólo tres veces, y que sin lugar a dudas, esta versión era la mejor ☺️. La primera vez que lo probó, fue con su padre, en el 7 Portes (en Barcelona). La siguiente fue en Madrid, también en un restaurante, y le convenció poco ....Y la última vez, en casa 🏡.... y si de él dependiera, se convertiría en plato semanal imprescindible 🥰Quizá haya sido el estilo celta, que ya está representado en la cazuela de barro (que hay en cualquier casa gallega para el lacón)... o quizá sea la dedicación y el amor con el que se preparan las cosas en casa, para calentar el alma y olvidar problemas.@theresnoplacelikehome
Arroz al horno
Lo puedes dejar sofrito de un día a otro y luego es simplemente añadir caldo con todos los demás ingredientes y al horno , rápido y sencillo, puse longanizas para una niña pero este arroz sin mezclarlo con morcilla no es el mismo 😅🤤
Arroz al horno
Este plato puedes hacerlo con las sobras de un cocido, guiso de carne, costillas...
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Arroz al horno
El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno. Por el recipiente que se utiliza en algunos lugares de la Comunidad Valenciana, pero el arroz al horno es un plato que viene de una pequeña localidad llamada Játiva (Valencia) recibe el nombre de cassola (cazuela en castellano).Su origen está en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son el tocino, los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y pelotas elaboradas con carne picada) junto con el caldo obtenido. Además se le añaden patatas, tomate, perejil, pasas y una cabeza de ajos coronando la cazuela. También es común su elaboración sin utilizar el cocido, simplemente con caldo o incluso agua y añadiéndole embutidos, costillas de cerdo y/o panceta.Existen diferentes maneras de denominar el plato siendo común también la de arròs passejat (arroz paseado, debido al hecho de que había que llevar la cazuela al horno de pan más cercano porque antiguamente no había hornos domésticos en los hogares), cosa que en Agres y Cheste todavía se ve.Aunque es un plato muy común en toda la Comunidad Valenciana, son especialmente renombradas en su elaboración las localidades de Chella, Agres, Cheste, Beniarres, Muro, Torrente, Onteniente y Játiva, celebrando esta última un concurso internacional de elaboración de arroz al horno.
Arroz al horno
Arroz al Horno
www.instagram.com/CilantroYHierbabuena💚¡Es sábado y el cuerpo lo sabe! Y aunque no podamos salir, nosotros vamos a comer en casa de lujo este arrocito al horno con panceta, morcilla, pollo, cerdo y garbanzos. Hemos seguido las instrucciones de nuestra colega Sara, pero con la falta de ingredientes y demás, al final hemos tenido que improvisar un poco 🤣 Buen provecho amigos!#DelantalDorado #Arroz #Morcilla #Panceta #Pollo #Lomo #Garbanzos #Horno #ArrozAlHorno #WeekEndReto #IngredientesNoPerecederos#Cuarentena #RecetasDeCuarentena
Arroz al horno
Arroz en cazuela con una fina capa crujiente por encima...Este plato se cocinaba antiguamente con las sobras del cocido y lo hacían el día que se limpiaba la casa a fondo, lo terminaban de preparar en el horno del pueblo y así no ensuciaban la cocina.Cada familia tiene su receta, todavía no he probado ninguna que no me encante. Esta es la que hacía mi abuela, más de una vez me he puesto mala tres días con tal de no perdonar la comilona.
Arroz al horno
Esta receta me la dio la madre de una amiga, valenciana hasta la médula. Muchas gracias!!
Arroz al horno
Muy fácil y una receta deliciosa👌🏻
Arroz al horno
Esta receta la aprendí de mi madre. Desde pequeña siempre me ponía a su lado mientras cocinaba e iba aprendiendo. Este arroz era muy fácil de preparar porque ella lo preparaba en crudo, es decir, sin freír nada, solo ponerlo en la cazuela de barro y cocer todo. Se hace de las dos maneras, pero si lo fríes todo un poco, sabe mejor. Gracias mami!
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