Bizcocho SIN GLUTEN muy esponjoso
Este bizcocho lo logré experimentando para poder hacer un bizcocho que mi suegra pudiera comer en el cumpleaños de mi hija ya que es celíaca y ademas me encanta el trabajo que hace el chuño para que cada bizcocho o queque suba un montón y quede como una esponja suave... espero les guste y les resulte como a mi
Bizcocho SIN GLUTEN muy esponjoso
Este bizcocho lo logré experimentando para poder hacer un bizcocho que mi suegra pudiera comer en el cumpleaños de mi hija ya que es celíaca y ademas me encanta el trabajo que hace el chuño para que cada bizcocho o queque suba un montón y quede como una esponja suave... espero les guste y les resulte como a mi
Paso a paso
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Ya preparados los ingredientes nos concentraremos en agregar aire a las claras con un batidor, yo lo hago manual pero obviamente es mas fácil con una batidora eléctrica. Para este paso yo agrego una pizca abundante de sal y eso hace que al agregar los demás ingredientes no se me escape el aire de las claras.
- 2
Ahora agregamos de a poco manualmente y como lluvia el azúcar alternando con las yemas. Podemos agregar en este paso la vainilla o lo que prefieras para darle sabor.
- 3
Ahora agregamos las harinas y polvos de hornear también de a poco y como lluvia manualmente hasta integrar toda la harina, pero no mezclar de mas para que no se nos escape el aire.
- 4
Enmantequillar un molde de 26 cm. Encender el horno a 180 grados al tener todos los ingredientes preparados (incluido el cernir las harinas y separar yemas de las claras)
- 5
Poner la espumosa mezcla en el molde previamente enmantequillado y llevar al horno pero ya!! por 35- 40 minutos aproximadamente y listo... rellenalo y decoralo a tu gusto.
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