Filet de merluza en crema de roquefort

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

El secreto está en que el pescado se cocine en la crema de roquefort

Filet de merluza en crema de roquefort

El secreto está en que el pescado se cocine en la crema de roquefort

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 500 gmerluza filet o cualquier otro filet de mar o lacustre
  2. 200 cccrema leche
  3. 150 groquefort
  4. a/gSal
  5. Oliva
  6. a/gNuez moscada
  7. 2papas en cubos
  8. a/gPimienta negra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir las papas

  2. 2

    Realizar con ellas un puré condimentando con sal, oliva y nuez

  3. 3

    Simultáneamente distribuimos los filet en fuente y reservamos

  4. 4

    Disolvemos en la crema un puñado de queso salando y comentando mediante calor

  5. 5

    Picamos bien fino el resto de queso y reservamos

  6. 6

    Volcamos la crema sobre los filet, sin aceitar el recipiente

  7. 7

    Llevamos 10 min al horno medio, retiramos y agregamos el queso picado por arriba llevamos 15 m más al horno y listo

  8. 8

    Servimos acompañado por el puré

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Cocinar hoy
Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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