銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範]

Name: 銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範]
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 豬胛心 320 g; 紹興酒 2 大匙; 醬油 2 大匙; 蠔油 2 大匙; 蜂蜜 3 大匙; 大蒜切末 2 瓣; 五香粉 1/4 小匙; 紅麴米 5 g; 塗醬; 醃製醬汁 2 大匙; 蜂蜜 1 大匙; 油 1 小匙

Kuna @cook_6828105

每次吃叉燒老是吃不過癮，其實蜜汁叉燒也不難做，只要有點耐心就好。做好的叉燒不但可以再做成黯然銷魂叉燒飯，想做叉燒拉麵、叉燒包也可以呢!
-
看示範影片(請選擇HD畫質):
https://youtu.be/hW33O-Ciue0
-
看詳細食譜:
http://kunacook.blogspot.tw/2018/04/roasted-barbecue-pork.html

繼續閱讀

銷魂蜜汁叉燒肉 [影片示範]

17 人收藏了這篇食譜

豬胛心 320 g
紹興酒 2 大匙
醬油 2 大匙
蠔油 2 大匙
蜂蜜 3 大匙
大蒜切末 2 瓣
五香粉 1/4 小匙
紅麴米 5 g
塗醬
醃製醬汁 2 大匙
蜂蜜 1 大匙
油 1 小匙

料理步驟

1

紅麴米加紹興酒泡40分鐘
2

醬油、蠔油、蜂蜜、大蒜末、五香粉、過濾後的紅麴紹興酒倒入碗中混和均勻
3

豬肉用叉子叉幾下，讓醬汁好入味，豬肉放在密封袋後倒入步驟2的醬汁，稍微壓出袋子中的空氣，確實密封後，放冰箱冷藏醃製3天
4

烤箱180度預熱，將醃好的豬肉放置鐵網上，底下擺上烤盤，鋪上鋁箔紙接肉汁，再加點熱水避免冒煙
5

烤10分鐘後，取出刷塗醬，每8分鐘拿出翻面刷塗醬，刷三次，總共烘烤時間為34分鐘
6

泛著蜜汁光芒的赤紅叉燒美美出爐，放涼後，就可以切片了
7

Facebook 臉書:
https://www.facebook.com/Kunacook-575892502582660/
~歡迎大家來參觀 ~

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

Kuna @cook_6828105

發布於 2018年04月13日 08:44

在網路上建立一個屬於自己的料理小世界，與家人朋友和網友分享我不藏私的料理，以後會漸漸放上許多料理文章和影片喔! 當然還有可愛的人物一起介紹料理囉!Youtube 料理頻道:http://bit.ly/2wjPuYUFacebook 臉書:http://bit.ly/2wjHXJILine貼圖:https://line.me/S/sticker/1502362個人部落格:http://kunacook.blogspot.tw/

繼續閱讀

留言

相似食譜

影音示範教學港式蜜汁叉燒肉影音示範教學港式蜜汁叉燒肉

港式蜜汁叉燒肉鹹香帶甜、香而不膩，肉質軟中帶Q,相當受大、小朋友的喜歡。叉燒肉除了切片做冷盤，用來炒飯、炒麵、做叉燒包子也都非常的美味。只要用市售的「蜜汁烤肉醬」,稍微做些組合,就能仿製出市售港式蜜汁叉燒肉的味道囉！ FB 粉絲團～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示醃2-3日最入味好吃！肉可事先「走水」20分鐘. 水麥芽水～1大匙水麥芽＋1大匙水調勻詳細製作影音：https://www.youtube.com/watch?v=hEf1Ns-Q7V0 部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_9009.html食後感想鹹香帶甜、香而不膩，肉質軟中帶Q!

夢幻廚房在我家影音食譜
蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉

沒有使用市售叉燒醬的蜜汁叉燒肉也很好吃，再加些番茄醬就可以達到增色的效果了。FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

monaca
蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉

晶亮的色澤讓人食指大動，港式叉燒飯吃不過癮？那就動動手吧！

鄯珳的小食堂
蜜汁腐乳叉燒肉蜜汁腐乳叉燒肉

烤好的叉燒肉, 刷上蜂蜜可以增加肉的甜味, 讓肉的表面更有光澤, 口感也更豐富喔∼🎵

Mango Hsu
港式蜜汁叉燒肉港式蜜汁叉燒肉

好幾次看到燒臘店的叉燒肉汁滴啊滴的, 垂涎!∼∼最後決定自己下廚做了, 真的是香噴噴, 甜蜜蜜超級棒的!

Mango Hsu
蜜汁五花叉燒肉蜜汁五花叉燒肉

做蜜汁叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記蜜汁烤肉醬，回家把肉處理過後，放入蜜汁烤肉醬和其他材料抓麻一下醃漬8個小時以上，取出用烤的或煎的就可以了。蜜汁叉燒選用的肉不一定要梅花肉，可以改用五花肉（要去皮）或松板肉來作蜜汁叉燒肉，口感各有自己的特色~🐷🐷

鄭燦華
蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉

甜甜的叉燒肉很配飯，自己做方便又健康！

Abby
蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉

簡單烤出美味的蜜汁叉燒肉，甜絲絲的，甘香又不膩，肉質軟硬適中。叉燒配蛋飯再淋上醬油吃，超美味~訣竅提示1. 叉燒烤製時間可視乎自己的烤箱或豬肉的大小而定。先用高溫烤焗，再轉低溫慢烤，這樣可鎖住肉汁，肉質吃起來口感會軟嫩又不會很乾硬。食後感想http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/11/blog-post_8.html

Fen's
港式蜜汁叉燒肉港式蜜汁叉燒肉

食後感想不輸外面的叉燒肉.在家隨時都可以做.簡單好吃又下飯

cooking mommy
蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉

做叉燒肉時, 最好選用梅花肉, 口感軟嫩厚實又不乾柴! 加入醬料醃入味後, 不用烤箱改用爐火, 一樣可以煎出香噴噴的叉燒肉喔~^^

小潔的廚房記事
蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉

最愛肉裡帶了一點甜蜜蜜的味道，刷上蜂蜜後的肉閃亮晶晶，非常引誘人多吃幾片。只要看到有漂亮的里肌或梅花肉就會買上一條做成叉燒。要吃時就取出幾塊，不管切片單吃、夾饅頭、入吐司或配飯配麵都適合，是我平常備餐時光中輕鬆主菜。歡迎到戀戀家找尋其他好滋味https://www.facebook.com/lovelovinghomehttp://llv0319.pixnet.net/

戀戀家
蜜汁叉燒肉蜜汁叉燒肉

帶點焦香的蜂蜜醬油味，表面烤到油油亮亮，內部卻多汁香嫩，利用迷迭香、蒜頭等增添香氣，正是蜜汁叉燒肉的美味精華。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

蜜塔木拉