Sopa de arroz con menudo

Julián Andrés Montoya V.
Julián Andrés Montoya V. @julian83
Bogotá D.C.

Deliciosa preparación típica colombiana.

Sopa de arroz con menudo

Deliciosa preparación típica colombiana.

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Ingredientes

1 1/2 horas
6 raciones
  1. 1 1/2 librasmenudo (Libro, cuajo y callo de res)
  2. 300 gramosarroz
  3. 1 librapapa blanca
  4. 1 1/2 libraspapa criolla (amarilla)
  5. 1/2 libraarvejas
  6. 1zanahoria
  7. 2cebollas largas
  8. 3 dientesajo
  9. Cilantro
  10. Sal y pimienta

Paso a paso

1 1/2 horas
  1. 1

    Picar en cubos de 1 centímetro el menudo, lavar y cocinar con cebolla, ajo, sal y pimienta durante 40 minutos en la olla a presión.

  2. 2

    Picar los demás ingredientes e incorporar al menudo cocido.

  3. 3

    Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos, incorporar el arroz y dejar hervir durante 15 minutos más sin dejar de revolver.

  4. 4

    Picar finamente la segunda cebolla y el cilantro, adicionar a la sopa antes de servir para darle mayor sabor.

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Julián Andrés Montoya V.
Bogotá D.C.
Amor por la comida y por mi familia!Instagram: @gregorio_cat_ @julian_montoya83
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