Esqueixada de bacalao😜

Receta perfecta para los días de calor! Se prepara rapidísimo!!

una ensalada típica catalana, que a mi particularmente me encantaba cuando la hacia mi madre .Lo esencial era el bacalao migado y la cebolla bien regado con aceite y vinagre.

@cuinaperaceliacs

Me gusta mucho, es típico de catalunya. Pero según qué restaurantes lo hacen de distinta forma.

Una de las ensaladas más conocidas de la gastronomía catalana. A veces se le añade pimiento rojo o verde, pero yo no le he puesto.

Una receta ideal para días calurosos.

#mirecetario un buen primer plato

El bacalao lo podéis comprar ya desalado, yo prefiero desalarlo en casa. Este plato tradicional de la cocina catalana y de mi casa en particular se puede acompañar también con una picada de ajo y perejil y unas aceitunas sin hueso por encima. En casa nos gusta así, sólo con el tomate, para saborear al verdadero protagonista, el bacalao.

Es una receta similar a una ensalada pero que se suele preparar con bacalao y otras verduras. Es rápida de hacer, sus ingredientes son muy fáciles de encontrar y preparar, está riquísima y además es muy nutritiva.

Esta ensalada fría de verduras con bacalao seco desalado y desmenuzado, es muy saludable 😋Videoreceta en https://youtu.be/HeoKsPEJOq0#singluten

#1receta1árbol

Esta esqueixada es tipica de cataluña en general un plato muy tipico y apreciado como plato y como tapa.

#riberillacocinilla

Ensalada de bacalao típica de Catalunya#1receta1arbol#Recetasexpress

Una estupenda ensalada que nos puede servir de entrantes, guarnición o por que no de picapica.

Es un entrante para quitarte el sombrero 🎩 súper suave y delicioso 😋

Es una manera diferente de servir una esqueixada, ensalada con bacalao y aceitunas negras.

Una refrescante ensalada con un bacalao distinto pero deliciosa igualmente. En la cocina me gusta improvisar con lo que veo.

Y de nuevo con otra ensalada para el blog, hoy es una ensaladade bacalao que aquí en Cataluña es muy típica, llamada ESQUEIXADA.La esqueixada es parecida al EMPEDRAT O ENSALADA DE JUDÍAS,con la diferencia de que la esqueixada no lleva judías y el empedrat si, por lo demás son bastante similares e igual de apetecibles.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/08/esqueixada-o-ensalada-de-bacalao.html

La esqueixada es el plato típico catalán más representativo de la gastronomía catalana, sin pretenderlo ha sido exportado a infinidad de países, es el único plato en Catalunya en donde se come el bacalao crudo.Jaume Fábrega, gastrónomo reconocido escribe "Pescado austero, Pescado ideal, Pescado novecentista ... tú eres excelente de todas las maneras, desmigado, frito y a la cazuela ".Narcís Comadira i Moragriega, poeta, pintor, dramaturgo, traductor, periodista i crítico literario catalàn escribe "Es una de las fórmulas más sencillas, racionales y bien encontrada de la cocina catalana".Santi Santamaria dejó escrito: "Recuerdo que en verano, después de haber pasado la mañana arrancando patatas, mi padre, me daba dos duros para que fuera a la tienda de salazones a comprarle un trozo de bacalao para prepararse una ensalada, que él acompañaba con un buen trago de vino del porrón que guardaba en fresco en la nevera (que no en el frigorífico) y una rebanada de pan que no era del día, sino reposado, óptimo para hacer el pan con tomate y un buen chorro de aceite catalán de la sus vinagreras de cristal con el tapón de corcho ".

Platitos de verano muy fresquitos. El bacalao es preferible que sea de buena calidad.

https://www.youtube.com/watch?v=w1dWlj6O3rI

Un plato típico de la cocina catalana y que solemos comer mucho en verano ya que es muy refrescante, pero también es super apropiada para las fechas de Semana Santa.

He querido adaptar un plato típico de la cocina catalana y con los mismos ingredientes hacer una presentación diferente, espero haberlo conseguido y que guste.